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Rezepte

Lebkuchen backen | Low Carb Lebkuchen mit Schokoüberzug | 2. Türchen

In der Weihnachtsbäckerei….

Lebkuchen gehören zu der Weihnachtszeit, das ist klar. Aber Lebkuchen in gesund und Low Carb? Nichts ist unmöglich und diese Lebkuchen sind wahnsinnig lecker, unkompliziert zubereitet und ein wahrer X-MAS Genuss! Das Lebkuchen backen kann beginnen!


Vorbereitung:  10 Minuten

Koch- Backzeit:  10-15 Minuten

Fertig in: 20 bis 25 Minuten

 


Lebkuchen backen

 


 

Die Zutaten

 

(für 20 kleine Lebkuchen)

✓ 1 Ei

✓ 100g Haselnüsse, gemahlen

✓ 50g Mandeln, gemahlen

✓ 30g Impact Whey Protein, Vanille

✓ ¼ TL Backpulver

✓ 1 TL Lebkuchengewürz

✓ 20g Coconpure Bio Kokosöl

✓ 20g Backkakao


 

Die Zubereitung

 

 

  1. Im ersten Schritt vermengst du die gemahlenen Haselnüsse, die gemahlenen Mandeln, das Ei, das Backpulver, das Whey Protein und die Gewürze miteinander.
  2. Den Teig ausrollen und Lebkuchen ausstechen (hier 20 kleine), diese optional auf Oblaten legen und für 10 bis 15 Minuten bei 160°C (vorgeheizter Backofen) backen lassen.
  3. Anschließend das Kokosfett schmelzen und mit dem Kakao vermischen. Optional mit FlavDrops süßen und die Lebkuchen damit verfeinern.
  4. Wir wünschen eine frohe Weihnachtszeit.

 

 

Lebkuchen backen

Die Nährwertepro Lebkuchen
Kalorien: 60 kcal Eiweiß: 3 g Fett: 5,7 g Kohlenhydrate: 1,1 g  

Über die Köchin – Veronika Eibeler

mp-ich

Ich liebe Kochen und Backen – vor allem Backen – schon seit ich ein Kind bin. Irgendwann habe ich den Sport für mich entdeckt und dann kam auch das Interesse für gesündere Ernährung, und so hat alles angefangen…

Irgndwann habe ich mein Instagram @veroslovelykitchen in’s Leben gerufen, dann kam irgendwann mein Blog www.veroslovelykitchen.de hinzu und alles wurde immer größer, immer cooler und ich bin froh, mittlerweile so viele Menschen erreichen zu können!

Meine Intension? Gesundes Essen muss nicht langweilig sein! Man kann alles in gesünder pimpen und muss somit auf nichts verzichten!

Schaut gern vorbei, ich freue mich.

Deine Vero


 

 

 

 

 

 

 

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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