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Rezepte

Leckeres Kürbis Rezept | Softe Pumpkin Cookies

Pumpkin Cookies, DER Renner in New York City! Und das geht auch in gesund! Hier ein leckeres Kürbis Rezept, natürlich in fettreduziert, zuckerfrei, proteinreich und dennoch wahnsinnig lecker!

 

Vorbereitung: 15 Minuten

Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Fertig in: 30 Minuten

 

Die Zutaten

 

– 130 g Kürbis, gekocht

– 120 g weiche Butter, fettreduziert (Oder Kokosöl)

– 250 g Mehl

– 1 TL Backpulver

– 1 TL Natron

– 1 Messerspitze Sucralose

– 50 g Kasein, Geschmack nach Wahl

– 1 Ei

– optional: 50 g Kakao-Nibs

 

Die Zubereitung

 

    1. Koche den Kürbis, bis dieser weich ist.
    2. Nun heize den Ofen auf 200°C Umluft vor.
    3. Püriere das Kürbisfleisch in einer großen Schüssel. Gib die Butter und das Ei hinzu.
    4. Vermische anschließend das Mehl, Kasein, Backpulver und Natron miteinander. Gib Sucralose hinzu, dabei bitte erst einmal sparsam umgehen!
    5. Rühre die Mehlmischung unter. Alles zu einem homogenen Teig verrühren und optional die Kakao-Nibs unterheben.
    6. Mit einem Löffel 16 Häufchen auf ein Backblech (Backpapier verwenden) setzten und 15 bis 17 Minuten backen lassen.
    7. Wenn du magst, mit ein wenig Zuckerglasur (Puderzucker und Zitronensaft) oder einfach ganz kalorienfrei mit unserem zuckerfreien Sirup verfeinern.
    8. Wir wünschen guten Appetit!

 

 

Die Nährwerte pro Cookie (ohne Kakao-Nibs)
Kalorien: 103 kcal Eiweiß: 4,8 g Fett: 3,6 g Kohlenhydrate: 12,2 g

Kürbis Rezept

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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