Rezepte

Pekannuss Energie Bällchen

Diese kleinen Energiezwerge haben es in sich und stellen einen leckeren Pre- und Post-Workout Snack dar, der reich an komplexen Kohlenhydraten ist und bei der Regeneration von Glykogen behilflich sein kann.

Die Bällchen sind darüber hinaus ein perfekt für unterwegs.

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Fertig in: 70-190 Minuten

Pekannuss  Energie Bällchen

Die Zutaten (für 14 Portionen)

– 100g Haferflocken

– 1 Scoop Instant Hafer

– 1 Esslöffel Kokosöl (Coconpure)

– 7g Xanthan

– 25g Pekannüsse, gehackt

– 10g Pekannüsse, gemahlen

– 2 mittelgroße Bananen, zermatscht

– 15g Stevia oder FlavDrops

– 25g Sultaninen

– ½ Teelöffel Zimt

Die Zubereitung

  1. Zuerst bringst du etwas Wasser zum Kochen. Übergieße die Sultaninen mit dem heißen Wasser, so dass die vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Lasse sie ein wenig darin einweichen.
  2. Zermatsche die Bananen mit einer Gabel und bringe das Kokosöl in der Mikrowelle zum Schmelzen (mit der Banane). (1-2 Minuten erhitzen).
  3. Gib nun die Haferflocken und den Instant Hafer zum heißen Bananen-Kokosöl-Mix. Vermische das Ganze nun mit dem Zimt und den gehackten Peaknnüssen.
  4. Gib das Xanthan und den Süßstoff zu den Sultaninen und vermische alles sorgfältig.
  5. Mische nun den Inhalt beider Schüsseln miteinander zu einem großen Ball.
  6. Nutze einen Löffel um etwas von dem großen Ball zu lösen und forme daraus ein kleines Bällchen.
  7. Gib die gemahlenen Pekannüsse in einen Teller und wälze die Bällchen darin.
  8. Lege die Bällchen nach und nach auf ein Backblech, auf das du vorher Backpapier ausgelegt hast.
  9. Stelle das Blech für 1-2 Stunden (oder auch 3) in den Kühlschrank
  10. Wenn die Bällchen ausreichend viel Zeit zum Ruhen hatten, kannst du sie verzehren oder wahlweise in einem luftdichten Behälter zwischenlagern.
  11. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (pro Portion)

– 74 kcal

– 2 g Protein

– 11 g Kohlenhydrate

– 3 g Fett

Pekannuss Energie Bällchen

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