Protein Rhabarber Kuchen
Die Zutaten (4 Stücke)
- - 1 Ei
- - 2 Teelöffel Erythritol
- - 3 Teelöffel Apfelmus, ungesüßt (oder Magerquark bzw. ein Mix aus beidem)
- - 2 Teelöffel (16g) Kokosmehl
- - ½ Teelöffel Backpulver
- 7 Tropfen FlavDrops in Vanille - - 50g Rhabarber, kleingeschnitten
- - 50g Erdbeeren, kleingeschnitten
- - Optional: Mandeln oder Kokosstückchen
Die Zubereitung
- Zuerst wird der Ofen auf 175 °C vorgeheizt.
- Als nächstes mischt du das Kokosmehl, das Backpulver und die zerkleinerten Kokosnussstückchen (wenn vorhanden) in einer kleinen Schüssel zusammen.
- Dann nimmst du eine zweite Schüssel zur Hand und schlägst ein Ei auf. Mische es mit dem Erythritol, bis ein dicker Schaum entsteht (Handmixer von Vorteil).
- Gib die Schaummasse im nächsten Schritt in die erste Schüssel und ergänze das Ganze um das Apfelmus, zur Geschmacksverfeinerung.
- Gib die FlavDrops dazu und verrühre das Ganze.
- Nimm eine kleine Backform (12cm Höhe) und fette diese aus (z.B. mit Kokosöl). Gib anschließend den Teig hinzu.
- Backe den Kuchen bei 175 °C für 20-25 Minuten und lasse ihn anschließend abkühlen
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (pro Stück)
- - 61 kcal
- - 3 g Protein
- - 5,5 g Kohlenhydrate
- - 1,9 g Fett
Anmerkungen
- Wir empfehlen das Anrichten des Kuchens mit unserem Myprotein Protein Dessert oder Kalzium-Kaseinat. - Um den Proteingehalt zu erhöhen kannst du Impact Whey Protein druntermischen.
Myprotein Autor und Experte
