Autor und Experte3 Jahre Ago

Bei steigenden Temperaturen haben viele von uns nur wenig Appetit auf deftige und herzhafte Speisen.

Diese Sommerrollen mit selbstgemachtem Erdnuss-Dip sind eine einfache und leckere Lösung für dieses Dilemma, denn zum einen schmecken sie wirklich vorzüglich. Zum anderen helfen sie dir deine Gemüse- und Ballaststoffzufuhr zu boosten.

Das ideale Rezept für Tage, in denen du verstärkt auf Rohkost setzen möchtest.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

https://www.youtube.com/watch?v=M7Vevg5rzu4

Ergibt: für 6 Sommerrollen mit Dip

Die Zutaten

Für die Rollen

6 Reispapier, rund
1 rote Paprika, in Spalten
1/2 Gurke, in Spalten
1 Karotte in Spalten
1 Mango, in Spalten
Rotkohl, in Spalten
1 Avocado, in Spalten
frische Minzblätter

Für den Erdnuss-Dip

5 EL Erdnussbutter, smooth
1 EL Ahornsirup
1 EL Ingwer, geraspelt
2 EL Sojasoße
3 EL Zitronensaft
7 EL Wasser
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Die Zubereitung

Weiche die Reispapier nacheinander in warmen Wasser ein.
Schichte die Zutaten für die Füllung mittig. Falte die lange Seite über die Füllung und klappe die Seiten darüber. Nun rollst du den Rest zusammen und halbierst die Sommerrolle mit einem Messer
Vermenge alle Zutaten für den Dip und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

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Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Nährwertangaben pro Sommerrolle.

Nährwertangaben

Kalorien	187
Fett gesamt	10g
Kohlenhydrate insgesamt	13g
Eiweiß	6g

Nadja Kowalski

Autor und Experte

Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!