Diese einfachen Süßkartoffel-Pancakes sind die die perfekte Wahl für alle, die es morgens eilig haben und trotzdem nicht auf ein gesundes & vollwertiges Power-Frühstück verzichten möchten! Und das Beste: Es sind nur 4 Zutaten notwendig!Vorbereitung: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 5 MinutenFertig in: 25 Minuten

Süßkartoffel Pancakes | Pancake Rezept

Die Zutaten

- 200g (mittelgroße) Süßkartoffel, gekocht- 1 ganzes Ei- 1 Eiklar- 1 gehäufter Esslöffel Erdnussbutter- Kokosöl (Coconpure)

Die Zubereitung

1. Zerdrücke die gekochte Süßkartoffel mit einer Gabel zu Brei.
2. Vermische Diese nun sehr gut mit den restlichen Zutaten.
3. Wenn Du magst, kannst Du das Ganze noch würzen - z.B. mit Zimt oder Bourbon Vanille.
4. Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne und lass es heiß werden.
5. Drehe nun die Hitze etwas herunter und brate die Pancakes darin beidseitig an.
6. Ich habe meine zum Schluss mit etwas Agavendicksaft gekrönt.
7. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (für alle Pancakes)

- 369 kcal- 19,5g Protein- 38g Kohlenhydrate- 15g Fett

Anmerkungen

Unser Tipp: Gare ein ganzes Kilo Süßkartoffeln auf Vorrat, packe diese in 100g Portionen ab und freiere sie ein - so sind sie immer schnell griffbereit und müssen nur aufgetaut werden! Du verschwendest also keine 20 Minuten mehr fürs dasKochen/Garen!Als mögliches Topping eignet sich hier übrigens auch der MySyrup in einem Geschmack deiner Wahl