Rezepte

Tex Mex Quinoa Salat

Ob warm oder kalt – dieser Quinoa Salat schmeckt einfach immer!


Erledige deine Meal Prep mit nur wenigen Handgriffen und kreiere diesen köstlichen Tex Mex Quinoa Salat mit selbstgemachtem Tahin Dressing!

Du kannst den Salat einerseits als eigenständige Mahlzeit servieren oder aber auch als Beilage nutzen, wenn es ein wenig extravaganter und üppiger sein soll.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Tex Mex Quinoa Salat


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

Für den Quinoa Salat

  • 150g Quinoa, abgespült
  • 300ml Brühe
  • 250g Kidneybohnen, abgetropft
  • 150g Mais, abgetropft
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Paprika, rot und gelb

Für das Tahin Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Tahin
  • 2 EL heller Balsamico Essig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 TL Ahornsirup

Für das Topping

  • Veganer Frischkäse

 

Die Zubereitung

  1. Gib die Brühe und den Quinoa in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere nun die Hitze und köchle den Quinoa 15-20 Minuten.
  2. Vermenge nun alle Zutaten für das Dressing.
  3. In einer Salatschüssel vermengst du den Quinoa mit den restlichen Zutaten und servierst ihn mit dem Tahin Dressing. Fertig!

Tex Mex Quinoa Salat


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Tex Mex Quinoa Salat

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 455
Total Fat 27.3g
Total Carbohydrates 36.8g
Protein 11.7g


Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte

Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!


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