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Vegane Protein Funfetti Cupcakes | Gesundes Muffin Rezept

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Dieses leckerer Meisterstück hat Carmine, der Meisterkoch in Person für uns gebacken. Vegane Protein Funfetti Cupcakes, ein perfektes, gesundes Muffin Rezept!


 

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Fertig in: 30 Minuten

 

Die Zutaten

 

Muffinteig

✓ 50g Instant Hafer

✓ 30g Vegan Blend, Chocolate Smooth

✓ 1TL Backpulver

✓ 50g Apfelmus

✓ 50g Alpro Joghurt, Kokos

✓ 5g Bunte Streusel (biovegan)

 

Topping

✓ 100g Alpro Kokos

✓ 100ml Mandelmilch

✓ ½ TL Xanthan Gum

✓ Flüssigsüßstoff

✓ 5g Bunte Streusel (biovegan).

 

Die Zubereitung

 

  1. Den Ofen vorheizen und die Muffinförmchen bereitstellen.
  2. Den Teig für die Muffins zubereiten und mit etwas Flüssigkeit zu einem cremigen Teig verarbeiten. Am Ende die Hälfte der  bunten Streusel unterrühren.
  3. Den Teig auf 5-6 Muffins verteilen und für 20min in den Ofen schieben.
  4. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Creme mit einem Handmixer zu einem Fluff verarbeiten und in eine Garnierspritze geben.
  5. Sobald die Muffins etwas abgekühlt sind, mit der Creme verzieren und mit bunten Streuseln dekorieren.
  6. Wir wünschen guten Appetit!

 

vegane protein funfetti cupcakes

 

Die Nährwerte für alle Cupcakes
Kalorien: 454 kcal Eiweiß: 35 g Fett: 8 g Kohlenhydrate: 57 g  

 

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Carmine Stillitano

Carmine Stillitano

Autor und Experte


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