REZEPTE
Zitronen Tropfen Muffins
Zitronen Tropfen Muffins
Die Zutaten
- - 16g Streusüße (z.B. Stevia o.ä.)
- - 125g mit Backpulver versetztes Mehl
- - 5g Backpulver
- 75g Impact Whey Protein in „Zitrone-Käsekuchen“ - - 30ml Zitronensaft
- - (optional) geriebene Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)
- - 1 Teelöffel Honig
- 90g Kokosöl (Coconpure) - - 3 Volleier
- - 100ml fettarme Milch (oder Magermilch)
- - 24 Muffinförmchen aus Papier o.ä.
Die Zubereitung
- Zuerst gibst du das Kokosöl in die Schüssel und schmilzt es ein (z.B. in der Mikrowelle oder durch Erhitzen.
- Dann beginnst du damit die trockenen Zutaten, den Süßstoff, das Mehl mit Backpulver, das Wheyprotein sowie die Zitronenrinde (optional) in der Schüssel mit dem Kokosöl zusammen-
- Als nächstes kommen die drei Volleier sowie die Milch in eine zweite Schüssel. Verrühre die Zutaten sorgfältig (wenn die Mixtur zu dickflüssig ist, gib noch ein wenig Milch hinzu).
- Schließlich kommt in jedes Muffinförmchen etwa 1 Esslöffel vom Teig. Backe die Muffins bei mittlerer Hitze für 12-15 Minuten, bis sie einen goldbraunen Farbton annehmen.
- Hole die Muffins nach Ablauf der Zeit heraus, holst du sie heraus und lässt sie ein wenig abkühlen. Steche nun 4-5 Mal mit einem Messer in die Muffins. Gib den Zitronensaft, Honig und Süßstoff in eine Schüssel und stell sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle.
- Am Ende träufelst du auf jeden Muffin etwas von dem Mix, den du vorher sorgfältig durchrühren musst.
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (pro Muffin)
- - 77 kcal
- - 4 g Protein
- - 5 g Kohlenhydrate
- - 5 g Fett
Anmerkungen
- Du willst den Proteingehalt erhöhen? Wie wäre es mit einem Glas Milch zu den Keksen oder, noch besser, einen leckeren Whey Protein Shake?
Myprotein Autor und Experte
