Zucchini Nudeln mit Lachs | Gesundes Zudel Rezept
Du achtest auf eine kohlenhydratarme Ernährung und möchtest nicht auf Nudeln verzichten? Dann sind diese Zucchini Spaghetti – oder auch „Zudeln“ - genau das Richtige für dich! Zusammen mit dem Lachs liefern sie eine Menge Eiweiß, wertvolle Omega 3-Fettsäuren und Vitamine. Durch den Dill und Zitronensaft schmeckt das Gericht sommerlich frisch! Ein leckeres und unkompliziertes Rezept zu Zucchini Nudeln mit Lachs!
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15-20 Minuten
Fertig in: max. 30-35 Minuten
Die Zutaten
? 125 g Lachs
? 2 TL Olivenöl
? 370 g Zucchini (1 mittelgroße Zucchini)
? 1 EL Crème fraîche
? 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
? 1 Knoblauchzehe
? Etwas Dill (Frisch oder getrocknet)
? 60 ml Gemüsebrühe
? Salz, Pfeffer
Die Zubereitung
Anmerkungen
Variation: Um den Fettgehalt der Mahlzeit etwas zu senken, kannst du die Crème fraîche auch weglassen und den Zudeln mit Zitronensaft einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Über den Koch
Janina kommt aus dem schönen Süden Bayerns, Nähe Rosenheim, und trainiert schon seit mehr als 3 Jahren regelmäßig im Fitnessstudio. Um abzuschalten geht sie am Wochenende am liebsten in den Bergen Wandern. Sie liebt es gesund und ausgewogen zu kochen und zu backen. Da sie einen Vollzeit-Job hat, muss es manchmal schnell gehen. Deshalb kocht sie am liebsten Mahlzeiten, die sich auch unkompliziert mitnehmen lassen.
