Du achtest auf eine kohlenhydratarme Ernährung und möchtest nicht auf Nudeln verzichten? Dann sind diese Zucchini Spaghetti – oder auch „Zudeln“ - genau das Richtige für dich! Zusammen mit dem Lachs liefern sie eine Menge Eiweiß, wertvolle Omega 3-Fettsäuren und Vitamine. Durch den Dill und Zitronensaft schmeckt das Gericht sommerlich frisch! Ein leckeres und unkompliziertes Rezept zu Zucchini Nudeln mit Lachs!
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15-20 Minuten
Fertig in: max. 30-35 Minuten
Die Zutaten
? 125 g Lachs
? 2 TL Olivenöl
? 370 g Zucchini (1 mittelgroße Zucchini)
? 1 EL Crème fraîche
? 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
? 1 Knoblauchzehe
? Etwas Dill (Frisch oder getrocknet)
? 60 ml Gemüsebrühe
? Salz, Pfeffer
Die Zubereitung
Die Nährwerte
Kalorien: 422 kcal Eiweiß: 29,3 g Fett: 8,2 g Kohlenhydrate: 8,2 g
Anmerkungen
Variation: Um den Fettgehalt der Mahlzeit etwas zu senken, kannst du die Crème fraîche auch weglassen und den Zudeln mit Zitronensaft einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Wie wäre es danach mit einem kohlenhydratarmen, proteinreichen Snack? Da können wir unseren My Bar Zero Riegel empfehlen! Er hat pro Portion gerade mal 3 g Kohlenhydrate und 30, 2 g Protein. Den Riegel gibt es in 7 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Über den Koch
Janina kommt aus dem schönen Süden Bayerns, Nähe Rosenheim, und trainiert schon seit mehr als 3 Jahren regelmäßig im Fitnessstudio. Um abzuschalten geht sie am Wochenende am liebsten in den Bergen Wandern. Sie liebt es gesund und ausgewogen zu kochen und zu backen. Da sie einen Vollzeit-Job hat, muss es manchmal schnell gehen. Deshalb kocht sie am liebsten Mahlzeiten, die sich auch unkompliziert mitnehmen lassen.
