Im Zeitalter der Superfoods tauchen immer wieder für uns unbekannte Lebensmittel in den Regalen der Reformhäuser und Bioabteilungen von Supermarktketten auf. Darunter befindet sich auch das Buchweizenmehl oder der sogenannte Buchweizen an sich. In Ländern wie Polen und Russland bis heute ein Klassiker auf dem Speiseplan, ist Buchweizen in Deutschland mit der Zeit in Vergessenheit geraten.
Langsam aber sicher erlebt das braune Korn jedoch eine Art Renaissance und das auch zurecht. Gerade das Buchweizenmehl stellt eine gesunde und schmackhafte Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl dar. Warum es sich lohnt, sich mit Buchweizenmehl einmal genauer zu befassen und welche gesundheitlichen Vorteile es mit sich bringt, soll im Folgenden geklärt werden. Zudem folgen unter diesen Erläuterungen bereits erste, einfache Basis-Rezepte für den Einsatz von Buchweizenmehl.
Unsere Artikel sollen informieren und lehren. Die dargebotenen Informationen sollten nicht als medizinische Ratschläge interpretiert werden. Kontaktiere bitte einen Arzt, bevor du mit der Ergänzung von Nahrungsergänzungsmitteln beginnst oder größere Veränderungen an deiner Ernährung durchführst. 
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