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Rezepte

Braten Rezepte | Rinderroulade Low Fat Rezept

Wir alle lieben doch die Festtage, oder? Und Braten Rezepte sind da der Standart! Aber Braten, Rouladen & Co. haben meistens unmengen an Fett, das muss aber nicht sein. Diese Rouladen hier sind relativ fettarm und absolut lecker.


Vorbereitung: 20 Minuten

Koch- Backzeit: 20 bis 30 Minuten

Fertig in: 40 bis 50 Minuten


 

Die Zutaten

 

✓ 4 Rouladen, dünn geschnitten (mageres Rind), je ca. 150 g)

✓ 4 TL Senf

✓ 4 Gewürzgurken

✓ 4 Tomaten

✓ 2 große Zwiebeln

✓ 80 g Speck, fettreduziert

✓ optional: einige Oliven

✓ 250 ml Rinderbrühe

✓ Salz

✓ Pfeffer

✓ 1 TL Saucenbinder

✓ etwas Coconpure Bio Kokosöl zum anbraten


 

Die Zubereitung

 

  1. Rouladen waschen, trockentupfen und vorsichtig flach klopfen. Beidseitig salzen und pfeffern, auf der Innenseite mit je einem TL Senf bestreichen.
  2. Die Zwiebel und den Speck fein würfeln und bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis beides glasig wird (nicht zu braun werden lassen). Anschließend auf den Rouladen verteilen.
  3. Oliven (falls du welche verwendest) in Scheiben und Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und klein würfeln. Olivenscheiben, Gurkenstreifen und Tomatenwürfel gleichmäßig auf den Fleischscheiben verteilen. Rouladen aufrollen und mit Holzspießen oder Nadeln fixieren.
  4. Kokosöl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundum etwa 10 Minuten lang anbraten. Rinderbrühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Bräter abdecken und das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 20- 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Nach Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce kurz aufkochen. Mit Saucenbinder etwas andicken, sie sollte nicht zu dickflüssig werden.
  6. Wunderbar schmecken dazu Nudeln, etwas Salat und/ oder Rotkohl
  7. Wir wünschen guten Appetit!

 

Die Nährwertefür alle Rouladen
Kalorien: 857 Kcal Eiweiß: 168 g Fett: 13 g Kohlenhydrate: 19 g  

 

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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