Rezepte

Frittata mit Lachsfilet und Champignons

Dich packt die Lust auf ein würziges & sättigendes Omelette?


Wenn der Hunger groß aber das Kalorienbudget klein ist, dann geht bekanntlich nichts über eine sättigende Eierspeise mit reichlich Gemüse. Das Tolle an Omelettes und Frittatas ist, dass sie sich zudem ideal für die Resteverwertung eignen und der Kreativität keine Grenzen gesetzt ist. Zudem kann man sie heiß oder kalt, als Frühstück oder sogar Mittag- und Abendessen genießen.

Wir haben uns bei diesem Rezept für eine italienische Variante, Frittata mit Lachs und Champignons entschieden, die zusammen mit den Eiern, der Arrabiata Gewürzmischung, den Zwiebeln und der Paprika sowie den Eiern perfekt harmonieren. Worauf wartest du also noch?

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Frittata mit Lachsfilet und Champignons


Ergibt: 2 Portionen

Die Zutaten

  • 4 Eier
  • 100g Lachsfilet
  • 50g Champignons
  • 35g Zwiebel
  • 50g Paprika
  • 2 EL Milch
  • ½ EL Kokosöl
  • Kräuter nach Belieben, z.B. Petersilie, Dill
  • 1 TL Arrabiata Gewürzmischung
  • Salz, Pfeffer

 

Die Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, beidseitig goldbraun braten und auf einen Teller legen.
  3. Zwiebel und Paprika für zirka 2-3 Minuten in der Pfanne braten.
  4. Eier, Salz, Pfeffer und Arrabbiata miteinander verquirlen. 2 Esslöffel Milch dazugeben und noch mal umrühren.
  5. Die Eiermischung in die Pfanne zu den Zwiebeln und der Paprika geben. Nun kommen die Kräuter hinzu.
  6. Das Lachsfilet in dünne Stücke schneiden und zusammen mit Champignons auf der Eiermischung legen.
  7. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene für zirka 15-20 Minuten backen.

Frittata mit Lachsfilet und Champignons


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Frittata mit Lachsfilet und Champignons

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 270,3
Total Fat 17.7g
Total Carbohydrates 4,7g
Protein 22,3g


Svitlana Oryschyn

Svitlana Oryschyn

Autor und Experte

Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.


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