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Frühlingsgemüsesalat Maqui Beeren – Dressing | Salat Rezept

Dieses leckere Salat Rezept ist für Feinschmecker zu empfehlen! Leckeres, knackiges Frühlingsgemüse mit einem fruchtigen Maquibeeren Dressing. Maquibeeren gehören zu den Top Superfoods, sie sind vitaminreich und voller Mineralstoffe, wir haben diese Super-Kraft in unser Maqui Beeren Pulver gebracht. 


 

Die Zutaten

 

✓ 150g gemischte, gefrorene Beeren

✓ 3 große Erdbeeren

✓ 2 EL Rapsöl  

✓Salz und Pfeffer nach Geschmack

✓ 1 TL  Maqui Beeren Pulver

✓ 1 EL Honig

✓ 1 große Handvoll Rucola

✓ 1 Knoblauchzehe

✓ 50g frischer Spargel

✓ 80g Zucchini

✓ 1 kleine Handvoll Walnüsse

✓ 1 handvoll frische Erdbeeren

✓ 40g Feta-Käse

 


 

Die Zubereitung

 

# 1 Gib die Beeren, das Rapsöl, das Maquibeeren Pulver und den Honig in einen Mixer und mixe alles bis das Dressing vollständig cremig ist.

 # 2 Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen

# 3 Schneide den Spargel und die Zucchini in Stücke. Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und gib das Gemüse hinein. Nun die Knoblauchzehe zerdrücken, dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen

# 4 Koche das Gemüse bis es gar aber noch leicht knackig ist.

 # 5 Nun einfach das Gemüse auf einem Teller anrichten.

 # 6 Darüber die Walnüsse und den Fetakäse streuen und mit Erdbeeren garnieren  

# 7 Das Dressing darüber geben und genießen.

Wir wünschen guten Appetit!

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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