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gesunde Maulwurfmuffins| proteinreich und zuckerfrei
Kennst du Maulfwurfkuchen und liebst ihn genauso sehr wie wir? Dann haben wir hier etwas für dich! Maulwurfkuchen in gesund, proteinreich und zuckerfrei & auf klein gemacht. Nämlich als süße Maulwurfmuffins getarnt. Durch das Miniformat und die Top Werte gehen diese Muffins locker in der Diät!
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Fertig in: 40 Minuten
Die Zutaten (für 4 Muffins)
Für den Teig
- 2 Eiklar
- 2 TL
- 2 Scoop Schokoladen
- 60 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 100 ml Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- 10 g
- 5 Tropfen Schokoladen
Für das Topping
- 150 g Magerquark
- 50 ml Mandelmilch
- 15 g Vanille
- etwas Süßungsmittel
- 1/2 Banane
Die Zubereitung
- Als Erstes heizt du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Im ersten Schritt schlägst du das Eiklar mit dem Kokosöl schaumig.
- Nun vermische das Mehl, das Impact Whey, das Kakaopulver und das Backpulver miteinander.
- Rühre die Mehlmischung unter den Eischaum, bis ein homogener Teig entsteht.
- Als Nächstes süßt du den Teig und verteilst diesen in vier Muffinförmchen.
- Lasse die Muffins ca. 18 bis 20 Minuten backen.
- Während die Muffins nach dem Backen auskühlen, kannst du die Creme für das Topping zubereiten.
- Rühre den Quark mit der Mandelmilch und dem Whey cremig und süße die Creme.
- Schneide die Banane in 8 Scheiben.
- Nun höhle die Muffins ein wenig aus, zerkrümel diesen Teig und lege jeweils zwei Bananenscheiben in eine Kuhle der Muffins.
- Gib 1/3 der Krümel in deine Creme und verrühre alles gut miteinander.
- Streiche die Creme über die Bananenscheiben.
- Als Letztes musst du nur noch die Creme mit den restlichen Kuchenkrümeln toppen und fertig sind deine Maulwurfmuffins.
- Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachbacken.
Die Nährwerte (pro Muffin)
- 190 Kcal
- 22,5 g Eiweiß
- 16 g Kohlenhydrate
- 3,5 g Fett
Myprotein Autor und Experte