Rezepte

Vegan Backen | Gesunde Vanillekipferl für Weihnachten

Ein Klassiker der Weihnachtsgebäcke sind die Vanillekipferl. Auch eines meiner Lieblinge. Normalerweise sehr fetthaltig durch die viele Butter. Hier habe ich nun eine fettlose und zudem noch vegane Version für dich, gesund Weihnachtskekse in 3,2,1….Ab in die Küche! Vegan backen ist sowas von cool!


Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ruhezeit: 120 Minuten

Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Fertig in: 2,5 Stunden


 

Die Zutaten

 

✓150g gemahlene Haselnüsse

✓300g Mehl

✓200g Apfelmus

✓2 EL Xucker

✓ inige Tropfen FlavDrops,Vanille

✓etwas Bourbonvanille


 

Die Zubereitung

 

  1. Verknete alle Zutaten zu einem Teig.

  2. Forme einen großen Teigklumpen, wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lege diesen für 2 Stunden in den Kühlschrank.

  3. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme eine lange Wurst daraus.

  4. Schneide von der Wurst ca 1cm dicke Scheiben ab und forme  aus diesen Hörnchen.

  5. Lege die Hörnchen auf ein Backblech mit Packpapier und backt sie bei 170 Grad ca 20 Minuten

  6. Nimm die Hörnchen aus dem Ofen und wälze sie noch heiß in der Zucker-Vanillemischung. Lege sie wieder auf das Backblech und lasse sie abkühlen


 

 

Gesunde Weihnachtskekse


Anmerkungen

Einen Teil des Mehles könnt ihr auch durch (veganes) Proteinpulver mit Vanillegeschmack ersetzen. Dann sind die Vanillekipferl eiweißreicher und haben weniger Kohlenhydrate.

Über die Köchin – Kathrin

Mein Name ist Kathrin und mein ganzes Leben habe ich mit Sport verbracht. Seit einigen Jahren beschäftige ich mich auch mit gesunder Ernährung. Gesunde Rezepte zu kreieren ist eine große Leidenschaft von mir, da ich weiß, dass es vielen Leuten schwer fällt, eine gesunde Alternative zu ihren Lieblingsrezepten zu finden. Ich habe viele Ideen, die ihr auch auf meinem Instagramprofil @__kathrinsie__ und auf meinem Blog www kathrinslifeblog.wordpress.com verfolgen könnt!

Ich freue mich auf euch,

eure Kathrin


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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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