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Gesundes Gericht | Low Carb Mango Kokos Hähnchen

Liebe geht durch den Magen!

Würdest du nein sagen zu diesem gesunden Gericht? Low Carb Mango Kokos Hähnchen, Yeeeeees! Perfekt als Lunch, als Abendessen oder als Foodprep geeignet!


Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 10 – 15 Minuten

Fertig in: 20 – 25 Minuten

Die Zutaten

 

✓100g Myprotein MyRice

✓ 150g Hähnchebrustfilet-Stücke

✓ 150ml Kokosmilch Light

✓50ml Gemüsebrühe

✓ 75g Mango

✓ 1 Karotte

✓ ½ Paprika

✓ ½ Rote Zwiebel

✓50g Zuckerschoten (Alternativ: Junge Erbsen)

✓ 1TL Coconpure Kokosöl

✓ Salz

✓ Currypulver

✓ Kurkuma

✓ Kardamom

 

Die Zubereitung

 

    1. Das Gemüse würfeln und das Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
    2. Zuerst das Hähnchenfleisch anbraten bis es außen braun geworden ist, dann die Zwiebelwürfel dazugeben. Kurz darauf die Paprika und Karottenscheiben mit anbraten und kräftig würzen.
    3. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 6-8min köcheln lassen.
    4. Die Zuckerschoten und Mango dazugeben und weitere 2-3 min bedeckt köcheln lassen.
    5. In der Zwischenzeit den Myrice nach Verpackungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten und einem Teller portionieren.
    6. Das Mango-Kokos Curry dazu servieren und genießen.

 

 

gesundes gericht

 

Die Nährwerte
Kalorien: 420 Kcal Eiweiß: 35 g Fett: 22 g Kohlenhydrate: 14 g  

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Carmine Stillitano

Carmine Stillitano

Autor und Experte


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