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Gesundes Milchreis Rezept | Protein Kuchen

Du suchst ein gesundes Milchreis Rezept? Auf ’normalen‘ Kuchen hast du aber auch Lust? Kein Problem! Die Lösung heißt Protein Milchreiskuchen! Das Beste ist, dass sogar die Proteine dank Whey und Quark nicht auf der Strecke bleiben!

 

Vorbereitung: 20 Minuten

Koch- Backzeit: 60 Minuten

Fertig in: etwa 3 Stunden

 

Die Zutaten

(20cm Springform)

Für den Milchreis:

150g Milchreis (Trockengewicht)

600ml Milch

100g Xucker light

Für den Boden:

50 g Buchweizenmehl

50g zarte Haferflocken

30g Impact Whey, Neutral

25g Kokosöl

50g Apfelmark

✓einige Tropfen FlavDrops

Für die Füllung:

200g Magerquark

Sprudel

½ Messlöfel Xhantan Gum

1 Eigelb

2 Eiklar

60g Xucker light

150g TK-Blaubeeren

 

Die Zubereitung

  1. Als Erstes bereitest du den Milchreis zu. Dafür die Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Dann den Reis mit Xucker hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen immer mal wieder umrühren. Ist der Reis schon fast durch, den Topf vom Herd nehmen und den Reis ausquellen lassen.
  2. Nun den Teig für den Kuchen zubereiten. Dafür die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Dann das Kokosöl mit Apfelmark hinzufügen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Erst dann den Ring drauf setzen und schließen. Den Rand etwas einfetten.
  3. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Teig nun in die Form geben und zu einem Boden andrücken. Danach die Form etwa 10 Minuten in den vorheizenden Ofen stellen.
  4. Währenddessen den Quark mit Sprudel und Xhantan Gum aufschlagen. Das Wasser immer schluckweise hinzufügen, bis eine cremig fluffige Konsitenz entsteht. Insgesamt etwa 3-4 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen. Mit Vanille FlavDrops und Xucker abschmecken. Dann den Milchreis und das Eigelb unterrühren.
  5. Das Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen. Dann vorsichtig unter die Milchreis-Quark-Mischung heben.
  6. Die Form wieder aus dem Ofen nehmen, die Füllung auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mit den Blaubeeren belegen. Die Form dann für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben. Danach den Ofen ausstellen, den Kuchen aber bei geschlossener Tür noch etwa eine halbe Stunde drin stehen lassen. Dann heraus nehmen und auskühlen lassen.
  7. Wir wünschen guten Appetit!

 

Die Nährwerte für ein Stück bei 12 Stücken
Kalorien: 155 kcal Eiweiß: 8,7 g Fett: 3,9 g Kohlenhydrate: 20,9 g  

Milchreis Rezept Protein Kuchen

Über den Autor:

Hey 🙂 Mein Name ist Kathy, ich bin 22 und komme aus Berlin. Kochen und Backen ist mein großes Hobby und es freut mich, dass ich mittlerweile so viele mit meinen Kreationen begeistern kann. Wenn ihr mehr von mir sehen wollt, dann schaut doch mal bei Instagram (www.instagram.com/way_of_transformation/) und auf meinem Blog (www.kathyskreationen.wordpress.com) vorbei 🙂

Gesundes Milchreis Rezept | Protein Kuchen

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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