Halloumi & Harrisa Pfannen-Auflauf
Servings: 4 Portionen
Halloumi & Harrisa Pfannen-Auflauf
Ingredients
- 2 EL Olivenöl
- 1 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Harissa-Paste
- 225 g Halloumi
- Zum Garnieren: frisches Basilikum
- nach Belieben: Couscous
Instructions
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zunächst 1 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben einige Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie schön braun sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann die gehackten Tomaten hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindicken.
Die Harissa-Paste unter die Tomatenmischung rühren und dann vorsichtig vom Herd nehmen. Abwechselnd Auberginen- und Halloumi-Scheiben spiralförmig auf den Tomatenboden schichten, bis er vollständig bedeckt ist.
10 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder des Halloumi anfangen, braun zu werden. Serviere das Gericht sofort oder portioniere es in deine Essensvorbereitungsbehälter für das Mittagessen für spätere Zeitpunkte. Das Gericht passt perfekt zu einem Bett aus lockerem Couscous.
Serviere das Gericht sofort oder portioniere es in deine Essensvorbereitungsbehälter für das Mittagessen für spätere Zeitpunkte. Das Gericht passt perfekt zu einem Bett aus lockerem Couscous.
| calories | 409 |
| totalFat | 25 |
| totalCarbohydrates | 22 |
| protein | 16 |
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