Heute mal etwas anderes: Ein Streuselkuchen ganz ohne Hefe, nämlich auf Kokosöl Basis. Das geht wesentlich einfacher und auch schneller als bei der normalen Variante. Und schmeckt ebenso lecker.
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch- Backzeit: 25 Minuten
Fertig in: 35 Minuten
Die Zutaten (für 1 Blech)
✓ 200 g Dinkelmehl (630)
✓ 50 g gemahlene Haselnüsse
✓ 50 g ganze Haselnüsse
✓ 80 g Kokosblütenzucker
✓100 g Magerquark
✓50g Haferflocken
✓ 3 EL Kokosöl (flüssig)
✓ 80 g Butter light
✓ 1/ Packung Backpulver
✓ 4 El Milch
Die Zubereitung
1. Zuerst den Ofen vorheizen auf 180 Grad, Umluft
2. Dann gebt ihr Mehl, Backpulver und Kokosblütenzucker, sowie Magerquark, die gemahlenen
Haselnüsse, flüssiges Kokosöl, und die Milch in eine Schale und verquirlt alles ordentlich.
3. Diesen Teig gebt ihr dann in eine Springform (mit Backpapier ausgelegt, 24- 26 cm Springform).
4. Jetzt machen wir die Streusel: Die Haferflocken zusammen mit der (weichen!) Butter
vermengen. Wer möchte kann auch hier noch etwas Kokosblütenzucker oder Kokosflocken dazu
geben.
5. Die groben Streusel auf der Backform verteilen und die ganzen Haselnüsse darüber geben.
6. Backzeit ca. 20-25 Minuten.
Kohlenhydrate: 28 g
