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Rezepte

Herzhafte Muffins | Leckere & Gesunde Gemüse Muffins

Muffins müssen nicht immer süß sein. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit herzhaften? Diese Muffins sind nicht nur wirklich lecker, sondern bestehen neben einem nährstoffreichen Teig auch aus Gemüse, was sie super gesund macht. Perfekt für herzhafte Frühstücker oder auch als gesunden Snack für zwischendurch! Herzhafte Muffins, ein  top Rezept!


Vorbereitung: 10 Minuten

Koch- Backzeit: 20 Minuten

Fertig in: 30 Minuten


 

Die Zutaten (für 8 Stück)

 

✓ 100g Magerquark

 ✓50g Haferflocken

✓ 50g Instant Hafer

 ✓6g Backpulver

✓ ein Ei

 ✓5g Coconpure Bio Kokosöl

✓ 30g Zwiebel

✓30g Mais

✓50g Paprika

✓50g geraspelte Karotte

✓ 50g Zucchini

✓ Salz, Pfeffer, Paprikapulver

✓ 20g geriebener Käse light


 

Die Zubereitung

 

  1. Gib den Magerquark zusammen mit dem Ei,Haferflocken, Instant Oats, Backpulver und Kokosöl in eine Schüssel und vermische alles mit einem Schuss Sprudelwasser miteinander.

  2. Würze den Teig nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder auch Kräutern.

  3. Schneide die Zwiebel, Paprika und Zucchini in kleine Stücke und gib alles zusammen mit dem Mais und den geraspelten Karotten zu dem Teig.

  4. Wenn du alles miteinander verrührt hast, fülle den Teig in die Muffinförmchen und streue zuletzt noch etwas von dem Käse darüber.

  5. Backe die Muffins für 15-20 Minuten und lasse sie danach noch kurz etwas abkühlen.

  6. Wir wünschen Guten Appetit!


 

 

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Die Nährwerte pro Muffin
Kalorien: 80 kcal Eiweiß: 5g Fett: 2,5 g Kohlenhydrate: 9 g  

Über den Koch – Ester Jakonić

Seit einiger Zeit kann ich mir ein Leben ohne den Sport und gutem Essen nicht mehr vorstellen!

Auf meinem Instagram Account spreche ich über meine Erfahrungen zu meiner damaligen Essstörung und möchte zeigen das man sich um sich in seinem Körper wohl zu fühlen, absolut nichts zu verbieten braucht und trotzdem an seine Ziele kommt!

Da ich selbst einmal sowohl etwas mehr auf den Rippen hatte, wie auch zu wenig, weiß ich wie schwer es auf beiden Seiten ist.- Aber Essen soll und kann nicht nur Spaß machen, sondern dabei auch noch gesund sein!

Besucht mich gerne auf meinem Instagram Account (:

https://www.instagram.com/ester.fit/

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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