Wie sieht es bei dir aus? Bleibt hier und da auch noch einmal etwas vor’m Vortag übrig oder verfügst du allgemein über „Reste“ mit denen du nichts anzufangen weist? Aber warum wegschmeißen, wenn du dir daraus eine leckere improvisierte Frittata basteln kannst?Dieses Gericht kann sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Du kannst es für unterwegs einpacken oder zu deiner üblichen Post-Workout-Mahlzeit mit Hähnchen und Salat genießen.

• Vorbereitung: 7 Minuten
• Koch-/Backzeit: 13 Minuten
• Fertig in: 20 Minuten

Improvisierte Frittata

Die Zutaten

• - 3 Eier (Alternativ: 4-5 Eiklar)
• - 50ml Milch, fettarm
• - 3 Scheiben Schinken
• - 60g frische Kartoffeln (oder mehr, wenn du Bock hast)
• - 40g Karotten und/oder Steckrübe, gekocht/weich
• - 50g Brokkoli
• - 100g Spinat

Die Zubereitung

1. Zuerst vermischt du die Eier (oder Eiklar) sorgfältig und gibst die Masse dann in eine erhitzte, mit fettfreiem Backspray eingesprühte bzw. eingefettete Pfanne. Sobald die Eimasse drin ist, reduziert du die Hitze auf eine niedrige Stufe.
2. Dann schneidest du all das Gemüse (und Fleisch) klein und gibst es oben drauf. Pack den Deckel auf die Pfanne und brate das Ganze für 10 weitere Minuten (du solltest am besten vorgekochtes Gemüse verwenden, ansonsten kann es recht knackig werden).
3. Stell die Pfanne nach 10 Minuten für 3 weitere Minuten in den Ofen. Alternativ kannst du die Frittata auch herausholen und in eine Auflaufform oder aufs Blech geben, um sie fertigzubacken.
4. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (mit kalorienfreiem Backspray und 3 Eiern)

• - 424 kcal
• - 4 g Protein
• - 18,3 g Kohlenhydrate
• - 19 g Fett

Anmerkungen

• - Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du wahlweise mehr Fleisch (Schinken, Hähnchenbrustfilet usw.) hinzufügen oder einfach einen gepflegten Impact Whey Proteinshake dazu trinken.
• - Verwende Eiklar statt Volleier, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• - Verwende mehr Kartoffeln, um aus der Mahlzeit eine waschechte Post-Workout-Meal zu machen