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Rezepte

Kaffee-Walnuss-Proteinkuchen | Gesundes Dessert Rezept

Unser köstlicher Kaffee-Walnuss-Kuchen enthält nur wenig Zucker und Kohlenhydrate und schmeckt trotzdem wie eine süße Sünde.

Vorbereitung: 25 Minuten

Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Fertig in: 30 Minuten

Die Zutaten (für 16 Portionen)

Für den Teig

– 100 g Coconpure Kokosöl (geschmolzen)

– 2 ½ Scoops Protein Latte Macchiato

– 30 ml gemahlener Instantkaffe (mit heißem Wasser angerührt)

 75 g gehackte Walnüsse

 4 große Eier

– 125 g Mandelmehl

– 1 Teelöffel Backpulver

– 5 Tropfen Myprotein Toffee FlavDrops

– 16 g Stevia-Granulat

Für die Glasur

– 200 g fettarmer Joghurt

– 1 Scoop Impact Whey Protein (Vanille)

Die Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180 ° C vor und lege zwei Kastenformen mit Backpapier aus.
  2. Dann verrührst du das geschmolzene Kokosöl und den Süßstoff für einige Minuten miteinander und gibst dann die Eier, den Instantkaffee und die FlavDrops hinzu.
  3. In einer anderen Schüssel vermischst du das Proteinpulver, das Mandelmehl, das Backpulver und die Walnüsse miteinander.
  4. Danach werden die trockenen und die nassen Zutaten miteinander verrührt. Den Teig gießt du in die mit Backpapier ausgelegten Formen.
  5. Die Kuchen kommen nun für 20 – 25 Minuten in den Backofen.
  6. Sobald sie gold-braun gebacken und durch sind, holst du sie aus dem Backofen und stellst sie zum Abkühlen beiseite.
  7. Während die Kuchen abkühlen bereitest du die Glasur zu, indem du den Joghurt und das Proteinpulver miteinander vermengst.
  8. Zum Schluss entfernst du die Kuchen aus den Formen, schneidest sie zurecht, bestreichst sie mit der Creme und setzt sie aufeinander.
  9. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte

– 200 kcal

– 11 g Protein

– 3 g Kohlenhydrate

– 16 g Fett

Anmerkungen

Der Kuchen hält sich 3 Tage im Kühlschrank oder portionsweise eingefroren bis zu 3 Monate.

 Kaffee-Walnuss-Proteinkuchen | Gesundes Dessert Rezept

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