Rezept von: KATHY
Du hast sie bestimmt schon mal irgendwo gesehen, zumindest aber davon gehört: Die Rede ist von Zoodles! Setzt sich ganz einfach zusammen aus Zucchini + Noodles, also Zucchini Nudeln. Die perfekte Alternative zu Nudeln, wenn du in der Diät bist und versuchst Kohlenhydrate und oder Kalorien einzusparen. Denn Zucchini füllt den Magen, macht damit satt und hat wenig Kalorien!
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Koch- Backzeit: 10 Minuten
Fertig in: 25 Minuten
Die Zutaten
für zwei Portionen:
✓ 1 Zucchini
✓ 200g Hühnerbrust
✓ eine kleine Zwiebel
✓ 1 gelbe Paprika
✓ eine Packung passierte Tomaten
✓ Salz und Pfeffer
✓ getrockneter Oregano
außerdem wäre ein Spiralschneider super! ☺
Die Zubereitung
- Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Alternativ kannst auch mit dem Sparschäler Zucchininudeln machen.
- Die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel und auch die Paprika würfeln.
- Nun ein bisschen Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und Zwiebel und Paprika darin andünsten. Zwischendurch kann es sein, dass du Wasser nachgießen musst. Nach 5 Minuten das Fleisch dazu geben und mit garen.
- Nach weiteren 3 Minuten die passierten Tomaten dazu geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Oregano dazu geben. Bei mittlerer Hitze nun etwas garen.
- In der Zwischenzeit die Zucchininudeln entweder ganz kurz in der Mikrowelle vor garen oder mit einem kleinen bisschen Wasser im Topf dünsten. Aber wirklich nur kurz, damit die Nudeln flexibler werden. Sie sollen aber nicht matschig werden!
- Noch mal nach der Soße gucken, ob das Fleisch gar ist. Wenn ja, kann man Soße und Nudeln zusammen anrichten.
- Wir wünschen guten Appetit!
