Kartoffelspalten mit Salz & Pfeffer | Fakeaway Rezepte
Servings: 2 Portionen
Kartoffelspalten mit Salz & Pfeffer
Ingredients
- 450 g Kartoffeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 rote Chilischoten
Aromatische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
Zum Schluss noch
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Chilischoten, gehackt
Instructions
Heize den Ofen auf 190 °C vor und bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Schäle und schneide die Kartoffeln zu Spalten, salze das kochende Wasser leicht und gib die Chips in den Topf. Koche sie 10 Minuten lang, bevor du sie abgießt.
Lasse den Dampf der vorgekochten Kartoffelspalten noch etwa 2 Minuten abziehen – dadurch wird Feuchtigkeit freigesetzt und sie werden im Ofen knusprig.
Gib die Kartoffelspalten auf ein großes Backblech und füge Kokosöl hinzu. Großzügig würzen, sicherstellen, dass jede Spalte mit Öl bedeckt ist, und dann 40-45 Minuten backen (dabei ein- oder zweimal wenden, bis sie golden und knusprig sind).
In der Zwischenzeit mischt du alle Zutaten der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel zusammen.
Wenn die Kartoffelspalten fast fertig sind, erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und gib die Zwiebel, die Paprika und die Chilischoten hinzu. 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Sobald die Kartoffelspalten fertig sind, tupfst du das überschüssige Öl ab und gibst sie mit Zwiebel, Paprika und Chili in die Pfanne. Rühre alles gut um und füge dann 1-2 Teelöffel von der Gewürzmischung hinzu (es sollte noch etwas übrig bleiben für ein anderes Mal).
Verrühre alles, bis alle Spalten leicht mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Dann mit gehackten Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren. Himmlisch.
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