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Köstliches Chicken-Alfredo | Gesunde Pasta Rezepte

Chicken Alfredo ist überall beliebt – und gilt zu Recht als „Wohlfühl“-Gericht der Spitzenklasse.


Unsere Personal-Trainerin Jess Layla präsentiert dir ihre Version des zeitlosen Klassikers.

Indem du die schwere Sahne ersetzen, die normalerweise ein wichtiger Bestandteil von Chicken Alfredo ist, kannst du den Kalorien- und Fettgehalt dieses Gerichts massiv reduzieren, aber den Geschmack mit einer einfachen Sauce bewahren, bei der Hühnerbrühe, Magermilch und etwas Mehl zum Einsatz kommen.

Nur weil du gerade eine Diät durchführst, bedeutet das nicht, dass du auf die Gerichte verzichten musst, die du so sehr liebst!

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Köstliches Chicken-Alfredo | Gesunde Pasta Rezepte


Ergibt: 2 Portionen

Die Zutaten

  • 2 Hühnerbrust Filets, in Würfel geschnitten
  • Kalorienarmes Kochspray
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauch und Kräutergewürz
  • 120g Penne-Nudeln aus Vollkornweizen
  • Hühnerbrühwürfel, aufgelöst in einem Spritzer Wasser
  • 50 ml Magermilch
  • 1 Esslöffel reines Mehl
  • 200g Spinat
  • Parmesan-Käse

 

Die Zubereitung

  1. Sprühe zunächst die Pfanne mit dem kalorienarmen Kochspray ein und erhitze sie. Füge die Hähnchenbruststücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis sie von rosa zu goldbraun geworden sind.
  2. Währenddessen kochst du etwas Wasser im Wasserkoche auf. Gieße das kochende Wasser, zusammen mit den Nudeln, in einen Topf und bereite die Nudeln gem. Packungsanweisungen zu (normalerweise 12-15 Minuten kochen).
  3. Sobald das Huhn gar gebraten ist, kannst du es aus der Pfanne holen und zunächst beiseite stellen. Bereite nun in derselben Pfanne die Sauce zu, indem du die Hühnerbrühe zusammen mit einem Esslöffel Mehl hinzufügst. Rühre das Ganze ständig um, um ein Verklumpen zu vermeiden und füge dann die Milch hinzu. Rühre die Sauce bei mittlerer Hitze weiter, damit sie eindickt.
  4. Knoblauch- und Kräutergewürz sowie Spinat hinzufügen. Rühre nun die Sauce um.
  5. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und dann zusammen mit den gekochten Hühnchenstücken in die Pfanne mit der Sauce geben. Mische alles gut durch.
  6. Serviere dein Chicken Alfredo auf einem Teller und gib noch etwas Parmesan drauf.

Köstliches Chicken-Alfredo | Gesunde Pasta Rezepte


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Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet.

Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

Finde mehr über Laurens Erfahrung heraus, indem du hier klickst.


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