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Kokos-Mango Protein Trüffel | Fitness Snack Rezept

Diese kleinen Kugeln hier sind ein tropisches Geschmackserlebnis: Zwei exotische Früchte, die eine aromatisch-fruchtig, die Andere süß und leicht nussig…vereint in einer kleinen Kugel, die wie eine Praline schmeckt!

Wie das geht, möchte ich Dir im Folgendem Rezept zeigen.

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Fertig in: 20 Minuten

Die Zutaten (für etwa 18 Kugeln)

– 100g getrocknete Mangostreifen (beachte noch meinen TIPP weiter unten!!)

– 40g Wheyprotein. Für die vegane Variante ist Reisprotein am besten

– 20g Kokosmehl

– 1TL Bio Kokosöl

– 1TL frisch gepressten Zitronensaft

– 70g Kokosraspeln

– noch mehr Kokosraspeln zum Garnieren

Die Zubereitung

  1. Weiche zunächst die Mangostreifen im warmen Wasser für etwa 15min ein
  2. Einmal das Wasser abgießen, leicht „ausdrücken“ und ab in die Küchenmaschine oder einen Mixer damit
  3. Schön mixen, bis Du ein gleichmäßiges Püree vor Dir hast
  4. Gib nun alle anderen Zutaten hinzu und drück nochmal den Knopf 🙂
  5. Mixe alles so lange, bis Du eine leicht formbare Masse erhältst – sie sollte sich leicht mit den Händen formen lassen – nicht kleben und auch nicht zu trocken sein
  6. Kleiner Hinweis am Rande: ist die Masse zu trocken, kannst Du etwas mehr Zitronensaft zugeben oder etwas Milch, sodass sie nicht zu „zitronig“ wird. Ist sie hingegen zu „klebrig“, so gibst Du mehr Kokosmehl oder Koksraspeln dazu 🙂
  7. Forme nun kleine Bällchen aus der Masse – ich habe etwa 18 „errollt“.
  8. Wälze jetzt alle Bällchen nochmal durch die übrigen Kokosraspeln und stelle alles für 15-20min in den Gefrierschrank. Finito!

Die Nährwerte (pro Kugel)

– 46 kcal

– 2,5g Protein

– 1,5g Kohlenhydrate

– 3,2g Fett

Anmerkungen

Für dieses Rezept kannst Du übrigens auch eine frische Mango verwenden! Achte bitte nur darauf, dass sie sehr reif ist! (Je reifer, desto besser!). Auch hier verwendest Du dann 100g der Frucht.

Kokos-Mango Protein Trüffel | Fitness Snack Rezept

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