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REZEPTE

Kürbis-Ingwer Puffer

Nadja Kowalski
Published: 06.11.2023 Von Nadja Kowalski
Autor und Experte

Servings:  ca. 5 Puffer

Kürbis-Ingwer Puffer

Ingredients

  • 2-4EL Rapsöl
  • 200g geriebener Kürbis
  • 50g geriebene Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 30g Paniermehl
  • 5EL Speisestärke
  • 2TL Ingwer
  • 1TL zuckerfreier Sirup
  • 1TL Salz und Pfeffer
  • 1TL Paprikapulver
  • 1TL Kreuzkümmel

Für den Dip

  • 1 reife Avocado
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping

  • Sriracha und Avocado (gewürfelt)

Instructions

  1. Den geriebenen Kürbis und die Kartoffeln in ein Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit auspressen.

  2. In einer großen Schüssel den geriebenen Kürbis, Kartoffeln, fein gehackte Zwiebel, Paniermehl, Speisestärke und Gewürze miteinander vermengen.

  3. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Kartoffel-Mischung portionsweise beidseitig, goldbraun braten.

  4. In der Zwischenzeit die Avocado schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

 

calories 211 kcal
totalFat 2g
totalCarbohydrates 18g
protein 14g

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Nadja Kowalski
Nadja Kowalski Autor und Experte
Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!

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