Rezepte

Protein Zucchini – Pfannkuchen | Gesundes Rezept

Rezept von: Kathrin Bühren

 

Du bist auf der Suche nach einem schnellen, warmen Gericht? Wie wäre es mit herzhaften Protein Zucchini – Pfannkuchen? Dank der Zucchini im Teig sind sie von der Masse her sehr viel, ohne dabei stark bei den Kalorien zu Buche zu schlagen! Ein leckeres, gesundes Rezept!


Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Kühl- Backzeit: 10 Minuten
Fertig in: 20 Minuten


 

Die Zutaten

 

für eine Portion

✓ 25g Protein Pancake Mix neutral
✓ 10g Impact Whey Protein, neutral
✓ 100ml Milch 1,5%
✓ 200g Zucchini
✓ 1 Eiklar
✓ 1 TL Olivenöl
✓ 200g Spinat
✓ eine kleine Zwiebel
✓ eine Scheibe gekochter Schinken
✓ 20g Feta light


 

Die Zubereitung

 

  1. Den Pancake Mix mit dem Proteinpulver mischen. Dann die Milch dazu geben und alles verrühren.
  2. Die Zucchini fein reiben. Das Wasser ausdrücken. Nun die Zucchini mit dem Eiklar zum Pancake Teig geben. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Er sollte so flüssig sein, dass er leicht vom Löffel läuft, damit er sich später in der Pfanne gut verteilen lassen. Tut er dies nicht, noch etwas Wasser dazu geben.
  3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zusammen mit ein bisschen Öl in einer Pfanne anschwitzen. Nach einem kleinen Moment einen Schuss Wasser dazu geben, damit die Zwiebeln etwas weicher werden. Die Hitze reduzieren.
  4. Den Spinat etwas zerkleinern und waschen. Dann zu den Zwiebeln geben und alles weiter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. In einer flachen, großen, beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann eine Hälfte des Teiges in die Pfanne geben, gut verteilen und langsam ausbacken lassen. Wenn der Pfannkuchen fest genug ist, einmal wenden. Mit dem zweiten Pfannkuchen ebenso verfahren.
  6. Die Pfannkuchen mit dem Spinat füllen, Käse und Schinken aufteilen und dann zuklappen.

Wir wünschen guten Appetit!

 

GESUNDES REZEPT

 


 

This is box title
Kalorien: 532 kcal Eiweiß: 44,1 g Fett: 16,2 g Kohlenhydrate: 17,6 g  

 

 

Keine Tags vorhanden



Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


Klicke hier und entdecke unsere aktuellen Angebote Jetzt kaufen