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Proteinreiches Apfelbrot Rezept | Gesunde Snacks

Wer liebt ihn nicht, den Duft von warmen Äpfeln und Zimt, besonders in der Herbst- und Winterzeit?  Falls dir bei dem Gedanken an lauwarmes Apfelbrot auch das Wasser im Mund zusammenläuft, habe ich hier das perfekte Rezept für einen gesunden Snack für Dich! Proteinreiches Apfelbrot Rezept! – eine leckere und gesunde Snack Idee!



 

Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30-40 Minuten
Fertig in: 40-50 Minuten

 


 

Die Zutaten

 

✓ 300 g Äpfel (entspricht ca. 2 Stück)
✓ 90 g Dinkelvollkornmehl
✓ 30 g Impact Whey, Vanille
✓ 1 Ei
✓ 2 Eiklar
✓ 100 g Magerquark
✓ 1 TL Backpulver
✓ 60 ml Cashew-Milch oder deine Lieblingsmilch
✓ 10 g Pekannusskerne
✓ 1 Prise Salz
 FlavDrops, Geschmack nach Wahl
✓ 2 TL Zimt

 

Die Zubereitung

 

  1. Zuerst schneidest ca. zwei Drittel deiner Äpfel in kleine Stücke und das letzte Drittel in Spalten. (Wenn du möchtest kannst du die Äpfel davor schälen)
  2. Dann vermengst du in einer Schüssel Mehl, Whey, Backpulver, Salz und Zimt.
  3. Anschließend das Ei, das Eiklar, den Magerquark, die Milch und die Flavdrops (ca. 2 Pipetten) hinzugeben.
  4. Schließlich die kleinen Apfelstücke unterheben.
  5. Jetzt füllst du die Masse in eine Backform und dekorierst das Apfelbrot mit den Apfelspalten und den Pekannusskernen.
  6. Nun muss das Apfelbrot nur noch für 30-40 Minuten (Stäbchenprobe!) bei 180 Grad Umluft gebacken werden.
  7. Wir wünschen guten Appetit!

 

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Die Nährwerte
Kalorien: 816 Kcal Eiweiß: 64 g Fett: 19 g Kohlenhydrate: 112 g  

 


 

Anmerkungen

Wenn Du mutig bist kannst du auch weitere herbstliche Gewürze wie z. B. eine Prise Muskatnuss, Piment, gemahlenen Ingwer oder Nelken zum Teig geben, dann bekommt das Ganze noch eine besondere Note.

Über den Koch

Eva-Maria ist eine ernährungs- und fitnessbegeisterte Studentin aus Bayern. Seit einiger Zeit kreiert sie diverse fitnesstaugliche Rezepte, die sie auch in Instagram mit ihren Followern teilt. Am liebsten steht sie für süße Gerichte – bevorzugt Frühstücksrezepte und Kuchen.


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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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