Servings: 2
Ingredients
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 3 EL Instant Oats
- 1 TL Backpulver
- 30 g Schinken
- 30 g Mozzarella - (gerieben)
- 1/2 TL Arrabbiata-Gewürz
- 2 EL Öl - (zum Braten)
- nach Belieben Salz & Pfeffer
- nach Belieben Salat
- 4-5 Cherry-Tomaten
- 1 TL Apfelessig - (naturtrüb)
- 1 TL Olivenöl
Instructions
- Ei mit Salz schlagen. Mlich dazugeben und mit dem Ei-Masse verquirlen. Haferflocken und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Pfanne das Öl Butter erhitzen und ein großer Pancake backen. Den Teig mit Schinken, Käse und Gewürz bestreuen, salzen und pfeffern und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Bei mittlerer Hitze für 2,5 Minuten backen lassen. Der Pancake einklappen und für eine weitere Minute bei geschlossenem Deckel braten lassen.
- Den Salat fein zupfen, die Tomate schneiden und beides zusammen mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Zusammen mit den Pfannkuchen anrichten, servieren und genießen.
Schinken-Mozzarella Pancakes mit Salat
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Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.
