Du magst es gerne herzhaft am Morgen? Dann liegst du mit diesem Rezept goldrichtig!
Unsere Schinken-Mozzarella-Pancake werden mit einem knackigen, frisch zubereiteten Salat serviert, um dich schon am Morgen mit reichlich Protein und wertvollen Mikronährstoffen zu versorgen.
Und mit weniger als 250 kcal pro Portion stellt dieses Frühstücks-Rezept eine kalorienarme Mahlzeit dar, die du selbst in einer Diät genießen oder mit einer Kohlenhydrat-Beilage modifizieren kannst, wenn du einen größeren Appetit hast (und die zusätzlichen Kalorien gut gebrauchen kannst).
Hier geht es zu den Nährwerten.
- Servieren
- 2 Portionen
Schinken-Mozzarella Pancakes mit Salat
https://youtu.be/30nN1JdTj34
Zutaten
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 3 EL Instant Oats
- 1 TL Backpulver
- 30 g Schinken
- 30 g Mozzarella (gerieben)
- 1/2 TL Arrabbiata-Gewürz
- 2 EL Öl (zum Braten)
- nach Belieben Salz & Pfeffer
- nach Belieben Salat
- 4-5 Cherry-Tomaten
- 1 TL Apfelessig (naturtrüb)
- 1 TL Olivenöl
Anweisungen
Ei mit Salz schlagen. Mlich dazugeben und mit dem Ei-Masse verquirlen. Haferflocken und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
In einer Pfanne das Öl Butter erhitzen und ein großer Pancake backen. Den Teig mit Schinken, Käse und Gewürz bestreuen, salzen und pfeffern und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
Bei mittlerer Hitze für 2,5 Minuten backen lassen. Der Pancake einklappen und für eine weitere Minute bei geschlossenem Deckel braten lassen.
Den Salat fein zupfen, die Tomate schneiden und beides zusammen mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Zusammen mit den Pfannkuchen anrichten, servieren und genießen.
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