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Schnelle Muffins | Gesundes Zitronen Himbeer Rezept

Du möchtest schnelle Muffins backen und ein gesundes Zitronen Himbeer Rezept ist genau das was du suchst? Dann probiere unbedingt diese Muffins aus! Sie schmecken frisch-fruchtig und sind super saftig. Mit gerade mal 137 kcal pro Stück und 11,4 g Protein sind sie ein super gesunder Snack für den süßen Hunger zwischendurch. Achtung Suchtpotenzial!


 

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 25-30 Minuten

Fertig in: 35-40 Minuten

 

Die Zutaten (für ca. 12 Stück)

 

  • ✓ 125 g Impact WheyZitronen-Käsekuchen
  • ✓ 100 g Dinkelvollkornmehl
  • ✓ 100 g Joghurt fettarm (1,5% Fett)
  • ✓ 300 g TK Himbeeren
  • ✓ 200 ml Wasser
  • ✓ 50 g Reissirup
  • ✓ 45 g Coconpure Kokosöl
  • ✓ 2 Eiklar
  • ✓ Flavdrops
  • ✓ 2 EL Zitronensaft
  • ✓ Abgeriebene Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone
  • ✓1 TL Backpulver

 

Die Zubereitung

 

    1. Mische zuerst alle trockenen Zutaten.
    2. Erwärme das Kokosöl in einem Topf, gib Himbeeren, Reissirup und nach Belieben Flavdrops dazu und koche die Mischung mit dem Wasser kurz auf. Kurz abkühlen lassen und die Masse mit Eiklar, Zitronensaft, geriebener Zitrone und Joghurt verrühren.
    3. Mische die trockenen und die flüssigen Zutaten. Bestücke ein Muffinblech mit Papierförmchen und fülle den Teig gleichmäßig in die Förmchen.
    4. Bei 200 Grad backen.
    5. Wir wünschen dir einen guten Appetit beim gesunden Snacken!
    6.  

 

schnelle muffins
 

Die Nährwerte pro Muffin
Kalorien: 137 kcal Eiweiß: 11,4 g Fett: 5 g Kohlenhydrate: 10,6 g  

 

 

Anmerkungen

 

 

    • Über den Koch
    •  

 

  • Janina kommt aus dem schönen Süden Bayerns, Nähe Rosenheim, und trainiert schon seit mehr als 3 Jahren regelmäßig im Fitnessstudio. Um abzuschalten geht sie am Wochenende oft wandern. Sie liebt es gesund und ausgewogen zu kochen und zu backen. Da sie einen Vollzeit-Job hat, muss es manchmal schnell gehen. Deshalb kocht sie am liebsten Mahlzeiten, die sich auch unkompliziert mitnehmen lassen.

 

 

 

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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