Spinat Omelett mit Lachs | Meal Prep Idee
Servings: 4 Portionen
Spinat Omelett mit Lachs | Meal Prep Idee
https://youtu.be/yFDx_4URZnE
Ingredients
- 50 g junger Blattspinat
- 3 Eier
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 50 g Schmand
- 1/4 TL Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zuckerfreier Sirup
- 100 g geräucherter Lachs
- nach Belieben: Schnittlauch, Kresse, Salz & Pfeffer
Instructions
Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und pürieren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 1⁄2 TL Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Eischnee und Spinat-Masse unterheben.
Ofen bis 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eimasse darauf vorsichtig verstreichen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
Inzwischen Frischkäse mit dem Schmand glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Sirup, Zitronenschale und Saft abschmecken. Lachs grob zerzupfen. Omelett aus dem Ofen nehmen. Sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen.
Omelett mithilfe des Tuchs von einer kurzen Seite her eng aufrollen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Omelett wieder entrollen. Frischkäsecreme darauf verstreichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Lachs, Schnittlauch und Kresse darauf verteilen. Omelett wieder aufrollen, ca. 30 Minuten kaltstellen.
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