Rezepte

Tofu Sesam Bällchen

Diese leckeren Tofu Sesam Bällchen mit Teriyaki Soße sind eine wahre Gaumenfreude.

Sesam ist dein Ding und du stehst auf knusprig leckere Bällchen, die du wahlweise für verschiedener herzhafte Gerichte verwenden kannst? Dann bist du mit dieser vollkommen veganen Variante absolut richtig beraten.

Alles, was du brauchst, ist ein größer Block Tofu und ein paar aromatische Gewürze und Gemüse – in Handumdrehen stehen die Bällchen für dich bereit und lass es uns dir sagen: Mit Frisch gekochtem Basmati Reis schwebst du rasch auf Wolke 7. Einfach himmlisch!


Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Tofu Sesam Bällchen


Ergibt: 11 Bällchen

Die Zutaten

Für die Bällchen

  • 300g Tofu, in einem Handtuch trocken gepresst
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Karotte, fein geraspelt
  • 50 g Cashews, fein gehackt
  • 7 EL Speisestärke
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 EL Zitronensaft

 

Für die Teriyaki Sauce

  • 1 EL Ingwer, geraspelt
  • 2 EL Sojasoße
  • 4 EL Limettensaft
  • 4 EL Ahornsirup
  • 4 EL Speisestärke
  • 100-120ml Wasser

 

Für das Topping & als Beilage

  • Frischer Schnittlauch und Sesam
  • Basmati Reis

 

Die Zubereitung

  1. Zerbrösel‘ zunächsr den Tofu über einem Handtuch und presse ihn so lang, bis er keine Flüssigkeit mehr enthält
  2. Gib ihn in eine Schüssel und füge die Cashews, Speisestärke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Verknete alles mit den Händen und forme aus 3 EL Masse die Bällchen (du musst den Tofu gründlich kneten, damit er schön zusammenhält.)
  3. Erhitze 100ml Öl in einer Pfanne und frittiere die Bällchen, bis sie knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.
  4. Nun gibst du den Ingwer in das Öl und brätst ihn 2 Min an. Streu die Speisestärke darüber und rühre kurz weiter.
  5. Gib die restlichen Zutaten für die Soße hinzu und warte köchle sie, bis sie eindickt. Nun kannst du deine Bällchen hineingeben und alles mit Schnittlauch und Sesam toppen.

Tofu Sesam Bällchen


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Tofu Sesam Bällchen

Nährwerte pro Tofu Sesam Bällchen ohne Basmati Reis als Beilage.

Bitte beachte: Die Nährwerte enthalten zudem auch nicht das Bratöl vom Frittieren. Die Kalorien müssen individuell dazugerechnet werden (je nachdem, wie viel Öl du verwendest).

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 155
Total Fat 10.1g
Total Carbohydrates 12.9g
Protein 5.2g


Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte

Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!


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