Veganes Käse-Omelette mit Tomaten & Pilzen
Servings: 4 Omelettes
Veganes Käse-Omelette mit Tomaten & Pilzen
Ingredients
- 220 g Kichererbsenmehl
- 380 ml Wasser
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 TL Kala Namak
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz und Pfeffer
- Nach Belieben: frische Petersilie
Für die Füllung
- 10 Cherry-Tomaten
- 50g Pinienkerne, geröstet
- 1 Zwiebel, gehackt
- 10 Pilze, geviertelt
- 2 Handvoll veganen Streukäse
Als Topping
- frischer Basilikum
Instructions
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, Pilze, Frühlingszwiebeln und Tomaten kurz scharf an. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Stelle das Gemüse beiseite.
Nun vermengst du alle Zutaten für das Omelette in einem tiefen Behälter. Verrühre alles mit einem Schneebesen.
Erhitze Öl in einer Pfanne und gib eine Suppenkelle Omelette Teig ins Fett. Brate es ca. 3 Minuten, bis du es mit einem Pfannenwender umdrehen kannst. Gib den veganen Käse auf das Omelette, dann das Gemüse und falte die eine Hälfte des Omelettes um.
Serviere es mit Brot und frischer Petersilie oder Schnittlauch.
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