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Rezepte

Veggie Hummus One Pot | Vegane Meal Prep

Veggie Hummus One Pot | Vegane Meal Prep
Nadja Kowalski
Autor und Experte1 Jahr Ago
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Suppen und Eintöpfe sind kalorienarm & sättigen – dieser Veggie Hummus One Pot bildet da keine Ausnahme.


Ein weiterer Pluspunkt ist die Tatsache, dass sich Eintöpfe problemlos in größerer Menge vorkochen lassen, so dass du deine wöchentliche Meal Prep mit einem Handschlag erledigen kannst.

Und du kannst dich entscheiden: Verwende entweder das Gemüse, welches im Rezept vorgegeben ist oder experimentiere mit deinem Lieblings-Gemüse (oder nutze gar die Reste aus deinem Kühlschrank) um einen leckeren, veganen One Pot zu kreieren.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Servieren
4 Portionen

Veggie Hummus One Pot | Vegane Meal Prep

https://www.youtube.com/watch?v=mCpQeJPY05w

Zutaten

  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 6 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 150 g Hummus
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • 250 g Cherry Tomaten
  • 250 g grüne Bohnen (gedrittelt)
  • 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 500 ml Brühe
  • 1 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

 

Anweisungen

1.

Erhitze 2 EL Rapsöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten an.

2.

Gieße die Brühe auf. Gib die Gewürze und den Humus hinzu und koche alles auf.

3.

Reduziere die Hitze und gib die Paprika und Bohnen hinein. Köchle alles (auf mittlerer Hitze) für 5 Minuten auf.

4.

Gib nun die Tomaten hinzu und köchle alles weitere 3 Min. Nun schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwertangaben

Kalorien221
Fett gesamt7g
Kohlenhydrate insgesamt25g
Eiweiß8g
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Nadja Kowalski
Autor und Experte
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Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
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