Die meisten von uns essen ihre Muffins gerne süß – als Snack für Zwischendurch, unterwegs oder als leckeres Dessert nach einem harten Arbeitstag. Aber Muffins können auch anders: Wir zeigen dir heute, wie du eine herzhafte (und gesunde!) Version in nur 25 Minuten zubereiten kannst.
Vorbereitung: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20Minuten
Fertig in: 25 Minuten
Die Zutaten (für 4 Muffins)
- 1 Scoop Erbsenprotein-Isolat
- 2 große Karotten, geraspelt oder in Spiralenform
- 1 Zucchini, geraspelt oder in Spiralenform
- 2 Frühlingszwieblen, fein geschnitten
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Garam Masala
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Kumin
- 1 Teelöffel Kokosöl, geschmolzen
- 1 Teelöffel Knoblauch, granuliert,
- 2 Eier
- 1 Eiklar
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Die Zubereitung
- Zuerst heizt du den Ofen auf 180 °C vor.
- Mische in einer großen Schüssel alle Zutaten, bis auf das Kokosöl, zusammen.
- Fette 4 Muffinförmchen mit dem geschmolzenen Kokosöl ein. (Tipp: Nimm Sillikonförmchen!)
- Gib die Mixtur aus der Schüssel löffelweise in die Muffinförmchen und backe die Muffins für rund 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun werden.
Schmeckt perfekt mit selbstgemachtem Hummus! - Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (pro Muffin)
- 85 kcal
- 10 g Protein
- 4 g Kohlenhydrate
- 3 g Fett
