Wie wird veganes Proteinpulver hergestellt? | In The Lab
Wir haben dir bereits Einblicke in die Produktion von unserem Whey Protein, Creatin und Vitamin-Supplementen gegeben. Aber da hört es für uns nicht auf. In der neusten Folge von „In The Lab“ zeigen wir dir, wie wir unser veganes Proteinpulver in unserer Fabrik in Großbritannien herstellen. Es wäre geradezu unhöflich, wenn wir es nicht täten.
Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf Fleisch, Eier und Milchprodukte – also auch auf Whey. Aber es gibt zahlreiche, rein-pflanzliche Alternativen da draußen, auf die man umsteigen kann. Zu diesen zählen u.a. Erbse, Reis, Soja oder Hanf.
In letzter Zeit stieg die Nachfrage nach veganem Proteinpulver deutlich an. Großbritannien wurde zu einer treibenden Kraft auf dem Gebiet der pflanzlichen Protein-Supplemente. Auf den weltweiten Markt gerechnet, entwickelten wir 11% der neuen Lebensmittel und Getränke, in denen Erbsenprotein enthalten ist. Das ist eine ganze Menge an veganen Produkten.
- Warum solltest du veganes Proteinpulver nehmen?
- So wird veganes Proteinpulver hergestellt
- Qualitätssicherung
- Take Home Message
https://www.youtube.com/watch?v=otaMX6i33jU&feature=emb_logo
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Wirf einen Blick hinter die Kulissen unseres Werks in Warrington.
Warum solltest du veganes Proteinpulver nehmen?
Veganes Proteinpulver ist nicht nur für die diejenigen geeignet, die sich rein pflanzlich ernähren, es ist auch eine hervorragende Alternative, wenn du Allergien oder gewisse Intoleranzen hast.
Pflanzliches Proteinpulver ist frei von Milch, auf natürliche Weise glutenfrei und hypoallergen. Hinzukommt, dass dir eine Portion (25 g) zwischen 18 und 20 g Protein liefert.
So wird veganes Proteinpulver hergestellt
Ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von veganem Proteinpulver ist, dass die Proteinquellen eine hohe Bioverfügbarkeit haben. Dies ist auch der Grund, weshalb Erbsenprotein so häufig verwendet wird. Es wird aus gelben Erbsen gewonnen, die – wie oben erwähnt – frei von Milch und Gluten sind.
Erbsen-Protein-Isolat wird durch einen einfachen Prozess hergestellt. Die äußere Schale der Erbsen werden entfernt und zu Mehl gemahlen. Die anderen Teile der Erbse – wie die Fasern und die Stärke – werden durch einen Filtrationsprozess abgetrennt und anschließend zu einem weißen Feststoff destilliert. Das ist das Proteinpulver.
Aber der Prozess ist hiermit nicht beendet. Dasselbe wir anschließend mit Fava-Bohnen gemacht, die reich an B-Vitaminen, Zink, Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan sind. Kupfer und Mangan sind besonders förderliche Inhaltsstoffe, da sie dazu beitragen, die Knochen gesund zu halten.
Danach ist das Proteinpulver bereit, in unsere Fabrik in Großbritannien ausgeliefert zu werden.
Qualitätssicherung
Bevor die Rohstoffe gemischt und abgepackt werden können, werden sie zunächst von der Qualitätssicherung gründlich überprüft. Und wenn wir gründlich sagen, meinen wir das auch.
Nachdem die Produkte im Lager angekommen sind, durchlaufen sie drei Stufen der Qualitätssicherung.
Das Rohstoff-Labor
Ob du es glaubst oder nicht, hier werden alle Rohstoffe, die in das Lager eingeliefert werden, getestet. Beim Testen unserer Rohstoffe sind drei Aspekte besonders wichtig.
- Erstens wollen wir sicherstellen, dass die Rohstoffe unseren Vorgaben gerecht werden.
- Zweitens überprüfen wir, ob sie unseren Mikro-Deklarationen entsprechen. Und drittens müssen Sie unseren "Goldstandard" erfüllen. Stimmen die Stoffe nicht mit all diesen Kriterien überein, können Sie nicht verwendet werden.
Qualitätssicherungs-Team für Zulieferer
Dieses Team ist dafür verantwortlich dafür zu sorgen, dass alle von uns hergestellten Produkte denselben hohen Standard erfüllen. Dazu zählen Verpackungen, Dosen, Deckel und Messlöffel (Scoops).
Qualitätssicherungs-Team
Dieses Team arbeitet im Produktionslager. Ihre Arbeit beginnt, sobald die Rohstoffe in die IBC-Mischbehälter eingelassen werden. Ihre Aufgabe ist es, den Prozess von Anfang bis Ende zu überwachen.
Anlagenbediener spielen eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, sicherzustellen, dass die Herstellungsverfahren einem hohen Standard entsprechen. Sie sorgen dafür, dass keine Allergene enthalten sind und röntgen die Produkte, um garantieren zu können, dass es keine Kreuzkontamination gibt.
Und dann kommt der finale und beste Schritt des Vorgangs. Alle Produkte müssen einen letzten Geschmackstest bestehen, der garantiert, dass sie unseren Goldstandard erfüllen. Sobald die Produkte abgesegnet wurden, sind sie bereit für den Verkauf.
Take Home Message
Und das war‘s auch schon. Danach muss es das vegane Proteinpulver nur noch zu dir nach Hause schaffen. Und in deinen Shaker. Und in deinen Bauch. Kaum vorzustellen, dass alles mit einer kleiner Bohne begonnen hat.
