Glykämischer Index | Wie misst man Lebensmittel mit hohem oder niedrigem glyx Index?
Der glykämische Index ist eine Möglichkeit, um rechnerisch zu bestimmen, wie sich der Konsum verschiedener Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Kohlenhydrate und kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln wird ein Wert zwischen 0-100 zugewiesen. Hohe Werte stehen dabei für ein Lebensmittel, dessen Zucker schnell ins Blut gelangt, den Blutzuckerspiegel stark erhöht und auch schnell wieder abgebaut wird.
Ein Nahrungsmittel mit niedrigem Index wird langsamer verarbeitet und der Blutzuckerspiegel steigt und fällt weniger schnell. Diese Kohlenhydrate nennt man dann langsam-verwertbar oder auch „komplex“.
- Niedrig glykämische Lebensmittel haben einen Wert von 55 oder weniger.
- Mittlere glykämische Lebensmittel haben Werte zwischen 56 – 69
- Hohe glykämische Lebensmittel sind die mit einem Wert über 70.
Mehr über den glykämischen Index zu wissen ist vorteilhaft für jeden, der sich gesund und bewusst ernähren möchte. Es ist vor allem wichtig für Menschen mit Diabetes.
