Servings: 2 Portionen

Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen | Meal Prep Rezept

https://youtu.be/ipLz_nMbdvg

Ingredients

30 g Mandeln
700 g Weißkohl
2 Karotten
2 TL Chilipulver
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 TL Sesamöl
1 EL Zuckerfreier Sirup
2 EL Sojasauce
3 EL Ponzu Sauce
3 EL Teriyaki Sauce
1/2 Zitrone
350 g Hähnchenbrustfilet
nach Belieben Salz & Pfeffer
nach Belieben Radieschen & Petersilie

Instructions

Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Weißkohl putzen, vom harten Strunk befreien und in sehr feine Streifen hobeln.
Möhren schälen und raspeln. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken.
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Mit Chili, Koriander, Kümmel, Terizaki Sauce und Sesamöl für 30 Minuten marinieren lassen.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Kohl und Möhren zugeben und untermengen.
1–2 EL Sojasauce und 2 EL Wasser dazugeben und 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Alles mit Ponzu Sauce, Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.
Eine große Grillpfanne erhitzen, mit Sesamöl ausstreichen und Hähnchenfleisch von beiden Seiten jeweils 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Nebenher Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Radieschen, Kräuter und Mandeln unter den Salat mischen.
Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Krautsalat anrichten.

Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen | Meal Prep Rezept

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Svitlana Oryschyn Autor und Experte

Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.

Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen | Meal Prep Rezept