Vegane Brokkoli Suppe mit Dill | Diät Suppe

Gemüsesuppen sind ideal um abzunehmen. Denn sie machen dank ihres großen Volumens schnell satt und haben dabei nur wenige Kalorien.

Diese vegane Brokkoli Suppe mit Dill ist die ideale Diät Suppe, denn sie ist kalorienarm und liefert neben Proteinen und gesunden Fetten eine Menge wichtiger Vitamine und Mineralien wie z.B. Vitamin C, Folsäure, Beta-Karotin und Kalium.Und Suppen schmecken einfach am besten in dieser kalten Jahreszeit!

Servings:  4 Portionen

Prep time:  5 bis 10 Minuten

Cook time:  10 bis 15 Minuten

Ingredients

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 300 g Brokkoli
• 30 g veganes Porteinpulver
• 750 ml Gemüsebrühe
• 30 g naturbelassene Mandeln
• 20 g Vollkorn Mehl
• 150 ml Soja Sahne
• Nach Bedarf frischen Dill
• Nach Bedarf Salz und Pfeffer

Instructions

1. Die Zwiebel schälen, klein hacken und in Sonnenblumenöl glasig anbraten.

2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brühe zum Kochen bringen.

3. Wasche den Brokkoli und entferne die Brokkoli Röschen vom Strunk.

4. Dann den Brokkoli in das kochende Wasser geben und 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

5. Währenddessen die Mandeln klein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

6. Den Dill klein hacken.

7. Sobald der Brokkoli gar ist, das Proteinpulver mit dem Mehl in einer kleinen Menge kaltem Wasser auflösen und dazu geben. Anschließend die Suppe pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.

8. Etwas abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Soja Sahne abschmecken. Zuletzt noch mit etwas Dill und den Mandeln garnieren… Voilà!

9. Wir wünschen dir einen guten Appetit!

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