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Rezepte

Engelsaugen Rezept | Gesund backen für Weihnachten!

Die Weihnachtszeit rückt immer näher und damit auch die Plätzchenzeit. Du befürchtest bereits jetzt ein Paar Pfunde mehr auf den Hüften? Nein, nicht in diesem Jahr. Denn nun backst du dir kalorienreduziertere Plätzchen, ohne Zucker, weniger Fett und trotzdem super lecker! Du glaubst es nicht? Na dann probier es mal schnell aus! 🙂


Vorbereitung: ca. 45 Minuten

Koch- Backzeit: 15 Minuten

Fertig in: 60 Minuten


 

Die Zutaten (für 30 Plätzchen)

 

200g Buchweizenmehl

50g Milch Protein cremig

1 Ei

100g Erythrit

125g Butter light

40g TK Himbeeren

8g Chiasamen

✓ FlavDrops, Vanille

 


 

Die Zubereitung

 

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

  2. Als erstes die Butter mit dem Erythrit cremig aufschlagen. Dann das Ei und samt Apfelmark hinzufügen.

  3. Das Whey mit Buchweizenmehl mischen und solange in den Teig rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  5. In der Zwischenzeit die Himbeeren in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd weich kochen. Mit den FlavDrops abschmecken. Dann die Chiasamen einrühren und das ganze beiseite stellen, damit die Chia-Marmelade quellen kann.

  6. Nach der Ruhezeit aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3-4cm formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen. Mit dem Zeigefinger in jede Kugel eine kleine Mulde drücken. In diese Mulden gibst du nun etwas von der Chia-Marmelade.

  7. Anschließend geht das Blech für etwa 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Lass dich beim Herausnehmen nicht von der Konsistenz irritieren. Sie werden noch relativ weich sein. Allerdings werden sie beim Auskühlen härter.

  8. Zeitnah verzehren und luftdicht verpacken.

  9. Wir wünschen guten Appetit!


 

 

engelsaugen rezept

Die Nährwerte für einen Keks
Kalorien: 46 kcal Eiweiß: 2,3 g Fett: 2,2 g Kohlenhydrate: 4,6g  

 

Über die Autorin: Kathy

Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.

Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook https://www.facebook.com/KathysKreationen/, auf Instagram https://www.instagram.com/way_of_transformation/ und auf meinem Blog natürlich https://www.kathyskreationen.de/. Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich!

Deine Kathy

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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