REZEPTE
Hähnchen-Avocado-Salat mit Quinoa
Hähnchen-Avocado-Salat mit Quinoa
Die Zutaten
- - 220 ml Geflügelfond
- - 75g Quinoa
- - 70g Gurke, kleingeschnitten
- - ½ Avocado (150g, entkernt)
- - 60g Hähnchenbrustfilet, kleingeschnitten
- - 8-10 Cherry-Tomaten, kleingeschnitten
- - Zitronensaft, nach Belieben
- - 1 Teelöffel Olivenöl
- - 2-3 Teelöffel frische Kräuter / Gewürze
Die Zubereitung
- Zuerst müsst ihr das Hähnchenfilet entweder kochen, braten oder in Alufolie im Ofen für 5-20 Minuten (je nach Methode) durchgaren lassen. Wir empfehlen: Angebraten in Kokosöl!
- Als nächstes bringt ihr das Quinoa, zusammen mit dem Geflügelfond, zum Kochen. Sobald das Ganze kocht, reduziert ihr die Temperatur. Das Quinoa mit dem Fond köchelt nun so lange, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. (Das dauert zirka 15 Minuten)
- Zum Schluss gebt ihr etwas Zitronensaft und Olivenöl zum Quinoa hinzu und stellt es zum Abkühlen an die Seite.
- Schließlich gebt ihr das Hähnchenbrustfilet, sowie die restlichen Zutaten (geschnittene Avocado, Tomaten, Gurken) zum Quinoa hinzu und serviert das Ganze auf einem oder mehreren Tellern.
- Guten Appetit!
Die Nährwerte (gesamte Gericht)
- - 528 kcal
- - 20 g Protein
- - 35 g Kohlenhydrate
- - 38 g Fett
Anmerkungen
- Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du wahlweise mehr Hähnchenbrustfilet verwenden oder einfach einen gepflegten Impact Whey Proteinshake dazu trinken. - - Anstatt Olivenöl eignet sich auch anderes, an einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren reiches, Öl wie Leinsamen- oder Walnussöl.
- - Der Salat lässt sich auch vollkommen vegetarisch zubereiten, indem du einfach mehr Avocado anstatt Hähnchen verwendest oder Hülsenfrüchte (Bohnen) hinzufügst.
- - Anstatt Quinoa eignet sich auch Ebly oder Hirse als Beilage.
Myprotein Autor und Experte
