Dieses Halloumi-Curry von @niallkirkland ist das perfekte, geschmacksintensive Gericht zum Mittag oder Abend. Vielleicht bist du ja eher daran gewöhnt, den beliebten Käse in einer Pitta oder einem Salat zu sehen, aber wir stehen voll und ganz hinter dieser kulinarischen Fusion.
Die reichhaltige Currybasis ist seidenweich und passt perfekt zu den knusprigen, gewürzten Halloumi-Würfeln. Himmlisch.
Ideal als Abwechslung zu deinem üblichen Takeaway oder für Tage, an denen du versuchst, deinen Fleischkonsum ein wenig zu reduzieren, ohne auf Genuss zu verzichten.
Halloumi Curry Rezept
Ingredients
- 1Block Halloumi
- ½TL Kreuzkümmel
- ½TL Kurkuma
- ½TL Koriander
- ½TL mildes Chilipulver
- 2TL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1Stück Ingwer
- 1Dose gehackte Tomaten
- 1Dose Kokosmilch
- 3Kapseln Kardamomkapseln
- 1TL Kreuzkümmel
- 1TL Kurkuma
- 1TL Koriander
- 1TL Garam Masala
- zum Abschmecken Salz & Pfeffer
Instructions
Zuerst den geriebenen Knoblauch und den Ingwer in einem Mörser zu einer Paste zermahlen und beiseite stellen.
Einen Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Farbe annehmen.
Während die Zwiebeln braten, die Halloumi-Würfel in eine große Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und mildem Chilipulver bestreuen, dann beiseite stellen.
Wenn die Zwiebeln gar sind, die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzugeben und 2 Minuten lang braten. Kardamomschoten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Koriander hinzufügen. Alles verrühren, dann die gehackten Tomaten und einen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Pfanne auf ein schnelles Köcheln bringen und 10 Minuten lang kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Soße entsteht.
Nach 10 Minuten Kochzeit die Soße vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Die pürierte Soße zurück in den Topf geben und leichte Kokosmilch, Salz, Garam Masala und Honig hinzufügen. Alles verrühren, den Topf zum Köcheln bringen und 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.
In der Zwischenzeit Kokosöl in einer separaten beschichteten Pfanne erhitzen und den gewürzten Halloumi hineingeben. 5-10 Minuten braten, bis der Halloumi knusprig ist, dann in die Currysauce geben.
Alles miteinander verrühren und weiter köcheln lassen, bis das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat – dann kann es serviert werden!
| calories 443 kcal |
| totalFat 35g |
| totalCarbohydrates 15g |
| protein 15g |
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