Servings: 12 Muffins
Leckere Hafer-Muffins mit Blaubeeren
Ingredients
- 3 Bananen
- 100g Kokosöl
- 2 Eier
- 150g Honig
- 2TL Vanille-Extrakt
- 225g Instant-Haferflocken
- 1/2TL Salz
- 3TL Backpulver
- 1,5TL Zimt
- 220g Blaubeeren
Instructions
Zerdrücke zuerst die Bananen mit Hilfe einer Gabel zu Mus und gib das Ganze anschließend in eine Schüssel.
Gib als nächstes die Eier, das geschmolzene Kokosöl, den Honig und den Vanille-Extrakt dazu und rühre alles sorgfältig um.
In einem nächsten Schritt fügst du die Instant-Haferflocken, Salz, Backpulver und Zimt hinzu.
Rühre den Teig so lange durch, bis du eine homogene und klumpenfreie Masse herausbekommst.
Jetzt noch die Blaubeeren hineingeben und erneut gut durchrühren.
Gib den Teig mit den Blaubeeren in die Muffinförmchen und backe die Hafer-Muffins bei 180 – 200 °C bis sie schön aufgehen und der Teig durchgebacken ist.
| calories 232 kcal |
| totalFat 0g |
| totalCarbohydrates 0g |
| protein 4g |
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