Muffins sind ein hervorragender Snack für Zwischendurch und als Dessert. Für diese Käsekuchen-Variante verwenden wir aber nicht das Allerweltsprodukt Nutella, sondern kreieren unsere eigene, gesunde Variante der Schoko-Crème.Schmeckt sündhaft gut, aber…ist gar keine Sünde!Vorbereitung: 20 MinutenKoch-/Backzeit: 50 Minuten (insgesamt)Fertig in: 1 Stunde 10 Minuten

Nutella Käsekuchen Muffins

Die Zutaten (12 Muffins)

- 60g Kokosmehl- 50g Kokosöl (Coconpure)- 20g gemahlende Mandeln- eine Prise Salz- 40g Mandel- oder Erdnussbutter- 10g Kakao Stark Entölt- 25g MP Aroma in “Schokolade-Nuss”- 150g Frischkäse Extra Light- 150g Magerquark- 1 Ei- Xucker Light (oder FlavDrops nach Wahl)- 20ml Milch (1,5 %)- Optional: Impact Whey Protein in “Schokolade-Nuss” nach Belieben

Die Zubereitung

1. Zuerst mischst du die Zutaten für den Boden; Kokosöl, Kokosmehl, Xucker Light, gemahlende Mandeln und die prise Salz zusammen
2. Dann die Masse in Muffin Förmchen geben und bei 175 Grad 15min backen, anschließend kurz auskühlen lassen.
3. Während die Müffinförmchen backen, geht es nun daran die die Nusscreme zu zaubern: Mische die Mandelbutter, Milch, Kakaopulver, Das Impact Whey Protein (evtl. Süssungsmittel nach Wahl) zusammen.
4. Verteile die Crème nun mit Hilfe eines Teelöffels auf die (abgekühlten) Muffin Böden.
5. Abschließend geht es an die Käsekuchen-Schicht: Frischkäse, Magerquark und Ei verrühren. Dann ebenfalls auf die Muffin Förmchen verteilen und das Ganze noch einmal bei 150°C zirka 35 Minuten backen.
6. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (pro Muffin)

- 119 kcal- 5,9 g Protein- 4,4 g Kohlenhydrate- 8,6 g Fett

Anmerkungen

Zugegeben: Wenn du es dir leicht machen willst, kannst du auch die originale Nutella verwenden – dann werden die Werte allerdings anders. Um den Eiweißgehalt zu erhöhen, kannst du zusätzlich Proteinpulver (z.B. Impact Whey) in die Käsekuchenmasse geben.

Über den Koch

Dieses Rezept wurde von Nadine und Chantal kreiert. Du willst mehr leckere Gerichte von den beiden sehen? Dann schau auf ihrer Facebook-Seite oder dem Instagram Account von Nadine und Chantal nach.