Rezepte

Shellnudeln mit Walnusshack | Veganes Meal Prep

Dieses vegane Gericht eignet sich hervorragend für die Meal Prep und überzeugt selbst den härtesten Kritiker!


Wenn dich nach dem Workout mal wieder der Bärenhunger überkommt, dann wirst du uns dankbar sein, wenn du ein paar Portionen von diesen leckeren Shellnudeln mit Walnusshack in deine wöchentliche Meal Prep eingebunden hast.

Das Rezept eignet sich, dank unseres Walnusshacks, zu 100% für eine vegane und vegetarische Ernährung und wird auch bei Familie und Freunden ein garantierter Hit sein.

Heize am besten schon mal die Pfanne mit etwas Öl vor…

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Shellnudeln mit Walnusshack | Veganes Meal Prep


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

  • Öl zum Anbraten
  • 300g Shellnudeln, gekocht
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 EL frischen Thymian
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 EL Mehl
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 250ml Weisswein
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL Sriracha Sauce
  • 100g veganen Quark
  • 100g veganen Pizzakäse (optional)
  • 1 Handvoll Pinienkerne

Für das Walnusshack

  • 200g Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Tomatenpaste
  • 7 getrocknete Tomaten, gehackt (in Öl eingelegt)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen

Zum Garnieren

  • frischer Basilikum

Shellnudeln mit Walnusshack


 

Die Zubereitung

  1. Erhitze etwas Öl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne und röste die Walnüsse kurz an. Gib die Tomatenpaste und den Knoblauch hinzu und brate alles kurz an. Stelle es dann beiseite.
  2. In derselben Pfanne brätst du nun die Zwiebeln, den Thymian und den Knoblauch scharf an.
  3. Gib die getrockneten Tomaten hinzu und bestreue sie mit Mehl. Brate alles für weitere 3 Minuten.
  4. Lösche anschließend alles Weißwein ab und gib noch die Brühe, die Kokosmilch, den Quark, die italienischen Kräuter und das Paprikapulver hinzu.
  5. Nimm einen Schneebesen, um den Quark einzurühren, bis die Soße cremig ist. Köchle alles auf kleiner Flamme für ca. 6 Minuten.
  6. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und der Sriracha Soße ab und hebe die Nudeln, Walnusshack und den Pizza Käse unter. Vermenge alles gut miteinander.
  7. Wenn du möchtest, kannst du noch frischen Basilikum zum Garnieren draufgeben. Guten Appetit!

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Shellnudeln mit Walnusshack

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 858kcal 541 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett60.1g92%
Kohlenhydrate50.1g17%
Eiweiß83.1g166%


Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte

Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!


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