Bananenbrot mit Protein-Aufstrich
Servings: 12 Scheiben
Bananenbrot mit Protein-Aufstrich
Ingredients
- 225 g Weizenvollkornmehl
- 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 3 reife Bananen
- 40 g Kokosöl
- 150 g Honig
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Protein-Aufstrich
Instructions
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Mische zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen.
Vermenge in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (mit Ausnahme des Protein-Aufstrichs). Gib dann diese feuchten Zutaten zu den trockenen – rühre alles gründlich durch, bis du einen Teig herausbekommst.
Fülle nun die Hälfte des Teigs in die ausgekleidete Kastenform, gib dann den geschmolzenen Protein-Aufstrich in einer Linie über die Form, bevor du den restlichen Bananenbrotteig darauf gibst.
Verteile nun den Protein-Aufstrich auf der Oberfläche, um einen Wirbeleffekt auf dem Brotlaib zu erzeugen, und backe das Ganze 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
In Scheiben schneiden und servieren!
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