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Double Chocolate Chip Muffin | Protein Muffin Rezept

Bei Double Chocolate Chip Muffins denkst du sofort an viele Kalorien? Wir können dich beruhigen: Es geht auch anders! Dieses proteinreiche Rezept kannst du dir ohne schlechtes Gewissen gönnen und dabei auch noch ein Paar Proteine sichern.


 

Vorbereitung: ca. 10 Minuten

Koch- Backzeit: 25 Minuten

Fertig in: 40 Minuten

 

Die Zutaten für 8 Muffins

 

✓ 60g Dinkelmehl

✓ 30g Impact Whey, Schokolade

✓ 20g Backkakao

✓ ½ TL Backpulver

✓ ½ TL Natron

✓ ¼ TL Salz

✓ 40g Bio Kakaomasse Knöpfe

✓ 1 Eiklar

✓ 75g Magerquark

✓ etwas Flüssigsüßstoff oder Stevia

✓ 75g Apfelmark

✓ 100g Buttermilch

✓ FlavDrops, Vanille

 

 

Die Zubereitung

 

  1. Als erstes des Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
  2. Nun die trockenen Zutaten Mehl, Whey, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen. Die Schokolade hacken und unter die trockenen Zutaten mengen.
  3. Das Eiklar mit Magerquark, Xucker, Apfelmark, Buttermilch und FlavDrops verrühren.
  4. Die nassen Zutaten nun zu den trockenen geben und grob unterrühren. Allerdings nur kurz! Es können ruhig ein Paar kleine Klümpchen über bleiben. So werden die Muffins richtig saftig!
  5. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Teig nun auf 8 Muffinmulden verteilen. Wenn du magst, kannst du die Muffins noch mit ein Paar Schokostücken toppen. Danach geht’s für ca. 20 Minuten in den Ofen.
  6. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins fertig sind. Dafür einmal hinein stechen. Bleibt beim Hinausziehen nichts mehr kleben, sind sie fertig und können heraus genommen werden.
  7. Wir wünschen guten Appetit!

 

Double Chocolate Chip Muffin

 

Über die Autorin: Kathy

Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.

Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook auf Instagram und auf meinem Blog natürlich. Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich!

Deine Kathy

Double Chocolate Chip Muffin | Protein Muffin Rezept

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 103kcal 63 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett7,4g11%
Kohlenhydrate9,2g3%
Eiweiß3,6g6%

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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